求助博士

zllqq

博士：
      您好，想了一圈办法都没有搞定，就只能抱着最后的希，望希望您能指点一二。
原因是这样的，领导最近要让写《发酵豆粕使用价值评估分析报告》。小弟本来文笔就不好，对这个报告也没什么思路，真的怕完成不好这个工作。所以想请博士帮帮忙，看看这个东西从什么方面入手？谢谢博士。耽误您宝贵的时间了。谢谢。

不知道发这里合适不？不管了，望管理员手下留情。谢谢。
                                                                                          
                                                                                                                           您忠实的粉丝

山中的漫游者

这个，帮忙不上啊，发酵豆粕不熟悉哈。

简单生活123

楼主，论坛里的孤城老师不是这方面的专家么，博士帮忙引荐一下，孤城老师好像是版主 。

zllqq

简单生活123 发表于 2013-8-5 23:44
楼主，论坛里的孤城老师不是这方面的专家么，博士帮忙引荐一下，孤城老师好像是版主 。

好的谢谢

于炳欣

看看这个？

zllqq

于炳欣 发表于 2013-8-6 08:06
看看这个？

谢谢

山中的漫游者

回应楼主的帖子，yihaiqiu520的这个帖子：http://www.xumuren.com/thread-524694-1-1.html，并且sizhuzi给予了评价，指明了我们前进的方向。结合我以前的原料价值评价（品管）的帖子：http://www.xumuren.com/thread-291123-1-1.html，回答如下：

大豆蛋白，因为大豆这类植物生有根瘤菌固氮，可以高效率的把空气中的氮固定，吸收光合作用传递的能量，合成蛋白质，这类植物中，大豆是出来拔萃的，它的氨基酸构成比例，与动物最接近，客观地说，因为它的广泛，易得，容易储存，廉价，这些特性，促进了佛教戒律在世界范围内推行，并且对佛教的发扬光大功不可没。

在饲料界，最容易消化的蛋白质原料，首先是动物蛋白，包括血浆蛋白粉、全蛋粉、奶粉、肠膜蛋白、鱼粉等，但是因为资源有限，饲料界为了提高动物效率，原理上深挖幼龄动物的生长潜力，因此对动物蛋白的需求年复一年的上涨，资源的有限-需求的增加，要求我们放眼其他蛋白原料，行业内思想意识领先的人，已经看到了这个机会，yihaiqiu520就发表了那样一个帖子，值得我们深入思考。

        这么多年来，我们一直想办法做好这个领域的事情，尽管没有好的成熟经验，但是总结失败的教训，发表在这里，算是回答楼主的要求。

        我们在05年申请了一个商标：普罗顿，就是英文：protein的谐音，从那时候开始，我们就一直致力于蛋白质领域的研究，豆粕的很多特性都符合我们的要求，在我们看来，它唯一的问题，就是幼龄动物对它的消化利用率不够高，于是我们动用很多思维，请教了不少畜牧业之外的专家，帮忙做这件事情。下面逐一描述如下：

        提高大豆蛋白质消化率达到幼龄动物的要求，如下的几点可以做到：

1.        膨化
膨化，目前常规的饲料业操作，做不到符合幼龄动物消化需要，要做到生产中观察不到腹泻问题出现，目前有效的膨化方式是双螺杆膨化机，超过160度，含水量30%以上进行膨化，这样膨化过，大豆蛋白质分子彻底变性重排，导致肠粘膜损伤的抗原分子被消除，食品领域的腐竹、人造肉救治这样生产出来的。双螺杆膨化机，每吨物料损耗在3-5%之间，能量损耗在500元/吨左右。不需要后面的烘干工艺。

2.        高压蒸煮-水解
高压蒸煮-水解过程，是把大豆粉在120度、3个大气压力以上的水中存放足够时间---一般超过30分钟，水中可以加入酸或者碱，使蛋白质分解更加彻底。经过如此处理，基本可以达到幼龄动物的消化需要。这个过程要工业化操作，连续生产的背景下，需要耗能大100-200元/吨，没有损耗。问题是这样处理之后，水分含量超过70%，水分分离是个很大的问题。需要烘干，烘干成本很高。建议大家参考化工厂的机械设施可以做到。

3.        发酵并熟化-酶降解。
发酵并熟化-酶降解。也就是大家统一说的发酵豆粕，因为我不够专业，所以请教了论坛中的叶赫娜兰.孤城，有如下3个层次：

a.        目前流行的发酵豆粕，基本上是固体堆积发酵，用的酵母、纳豆、芽胞杆菌等菌种发酵，发酵前后重量损失很少，按照叶赫娜兰.孤城的观点，自然界中，这些菌类是不会降解大豆蛋白质的，打比方说：他们吃肉不吃草，这样的发酵很难提高大豆蛋白质消化利用率，这与生产中使用发酵豆粕观察到的结果一致。--这个说法，很有一耙子打倒一片的嫌疑，好在这个不是我的说法哦。这类产品，发酵含水量在30%左右，因为物料不很粘稠，一般的气流干燥就可以的，烘干成本可以接受。

b.        曲霉发酵
曲霉是自然界高效处理植物蛋白的一类霉菌，目前世界上其他国家处理豆粕，已经有人开始使用曲霉，他的问题是彻底发酵，大约损耗25%的物料重量，被曲霉消耗，呼吸产热并消耗氧气挥发二氧化碳。经过发酵过程，物料变得粘度增加，大分子大豆蛋白基本被降解，抗原消失，可以适合幼龄动物使用，但是它们含水量在50%-60%之间，基本上是结合水，很难干燥，因此不好在目前的饲料工业化使用。他们干燥的困难。难到目前专业干燥的人员都很头疼的程度。

c.        深度降解
经过曲霉发酵之后，曲霉产生的大量复合蛋白酶，可以在有水（>70%）的背景下，进一步降解大豆蛋白质分子到小肽氨基酸水平，实际上，传统的酱油生产工艺，就是这样的程序。

经过这个过程的处理，产物有明显的诱食性，我们都爱吃的味达美、古龙酱油，他们的秘密，值得我们思考哦，小猪们是否也喜欢吃？值得大家思考。

yihaiqiu520

山中的漫游者 发表于 2013-8-6 18:21
回应楼主的帖子，yihaiqiu520的这个帖子：http://www.xumuren.com/thread-524694-1-1.html，并且sizhuzi给予 ...

植物蛋白原料的预处理是植物蛋白在仔猪饲料中大量应用的主要发展方向。

zllqq

gbmmr 发表于 2013-8-7 02:50
原料价值评价一般包括三方面内容：

谢谢指点 ，谢谢

zllqq

山中的漫游者 发表于 2013-8-6 18:21
回应楼主的帖子，yihaiqiu520的这个帖子：http://www.xumuren.com/thread-524694-1-1.html，并且sizhuzi给予 ...

谢谢博士，