烤鸭油

klsl · 发表于 2013-8-3 08:36:50

卢老师，烤鸭油在蛋鸡料里能不能用？
烤鸭先炸制时可能使用少量植物油，其余主要是烤制时的流出的鸭油

山中的漫游者 · 发表于 2013-8-3 11:54:46

这个，要查一下国家的规定吧？

gbmmr · 发表于 2013-8-3 13:05:15

本帖最后由 gbmmr 于 2013-8-5 22:25 编辑

禽油总体上要优于其他动物油，鸭油本身的结构也较好，在一定程度上优于猪油，鸭油几乎可以用于所有的动物，在蛋鸡、猪，包括教保料中，都是很好的来源。
需要注意的是：山东鸭油基本是循环使用的，即肉鸭油返回继续养鸭，养鸭又炼油，炼油又养鸭，这种油脂可能存在一定问题，用于蛋鸡、肉鸡都可以，用于乳猪料可能需要专门识别一下。

li-huayong@126. · 发表于 2013-9-17 02:55:19

我之前用过，在蛋鸡、肉鸡上，比混合油效果好些，

li-huayong@126. · 发表于 2013-9-17 02:55:56

我之前用过，在蛋鸡、肉鸡上，比混合油效果好些，

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