重新认识棕榈油

山中的漫游者 · 发表于 2013-7-16 19:16:02

古人说：读万卷书，行万里路。果然，只有身临其境，才会懂得。

到了马来西亚，真正认识了棕榈油。

在田间，旺盛的生长着光合作用极度强的棕榈树，20天砍一次棕榈籽，每棵树龄可以用到20年，很恐怖，我见过的最高效率的能量转换植物。

上图是椰子树，与棕榈树做邻居的，不要混了哦。

他们吃的，都是棕榈油哦，但是他们吃的是精炼棕榈油，凝固点24度以下。并不是只有18碳，人家16、18碳都有。

我们见到的，都是棕榈仁油，凝固点很高的，不消化哦，---被他们卖给我们做脂肪粉了。他们本地人吃的，很好消化，做饲料，应该用他们食用级别的，而不是我们观念中的棕榈油。

好多年来，一致认为棕榈油有问题，看来是我们自己有问题的。那是世间效率最高的能量转换植物，大豆，如何比得了？

百度知道的棕榈油：http://baike.baidu.com/view/74749.htm
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。

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