饲料抗营养因子

yihaiqiu520

抗营养因子和毒素之间有时没有特别明显的界限。有些抗营养因子表现一些毒性作用，有些毒素也表现一些抗营养作用。

根据抗营养因子的作用不同将饲料抗营养因子可分为六类：

1、抑制蛋白质消化和利用的抗营养因子。包括胰蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子、凝集素和单宁等。

蛋白酶抑制因子主要存在于大豆、碗豆和蚕豆等中。可降低蛋白质利用率，主要是胰蛋白酶抑制因子与小肠液中胰蛋白酶结合，降低胰蛋白酶的活性。

植物凝集素广泛分布于豆科、禾本科等植物中，其中豆科植物凝集素最丰富。可降低动物采食量，加快体内糖原、脂肪组织和蛋白质分解代谢。

单宁主要存在于高粱籽实、豆类籽实、油菜籽实中。可影响适口性，降低采食量，抑制消化酶活性，降低营养物质消化率。

2、降低能量利用率的抗营养因子 。 如非淀粉多糖、胀气因子等。

非淀粉多糖是植物组织中除淀粉外所有的碳水化合物的总称，由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉四部分组成。具有高度粘性，阻碍营养物质与消化酶的接触。影响肠道微生物区系。

3、降低矿物元素利用率的抗营养因子。  如植酸等。

4、抗维生素抗营养因子。  包括抗VA、VD、VE、VB12等。

豆科植物中的脂氧合酶可以破坏VA，生大豆中有抗VD因子，生菜豆中有抗VE因子，高粱中有抗烟酸因子。

5、刺激免疫系统的抗营养因子。  如致敏因子等。

抗原蛋白也称为致过敏蛋白质，抗原蛋白主要指大多数豆类籽实中含有的一种大分子蛋白质或糖蛋白，被动物摄入后能改变体液免疫功能，引起肠道致敏反应。

大豆球蛋白、α–伴大豆球蛋白、β–伴大豆球蛋白和γ–伴大豆球蛋白等4种大豆球蛋白都可引起过敏反应

6、其他抗营养因子。  如皂苷、产雌激素因子等。

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鲜尔康

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