求教，次粉蛋白19%多是不是假的？

ㄗs灬蚺℡ · 发表于 2013-6-27 12:56:16

最近我们进了连车次粉蛋白19.5%和19.3%，灰分4.02和4.08，水13.0左右。没有换供应商，次粉外观也无差异。蛋白精什么的参假试验也测了没发现问题。往常我们的次粉蛋白都在15-16.5之间的啊~~

zhangyannuli · 发表于 2013-6-27 16:03:46

淀粉含量低的缘故

ㄗs灬蚺℡ · 发表于 2013-6-27 16:15:40

你的意思是面粉含量少？
面粉少麸皮就多了啊那蛋白还这多？

419362234 · 发表于 2013-6-27 17:23:07

麸皮多了，可能搀着点过期面粉。你可以闻闻味道试试

yuanfang · 发表于 2013-6-28 15:36:24

纯麸皮的蛋白也没有这么高吧，怎么会这么高？等解