科学家调查中国奶牛饲料及原奶中黄曲霉毒素含量

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据sciencedirect数据库消息，2010年8月《食品控制》（Food Control）杂志刊登一项关于中国奶牛饲料及原奶中黄曲霉毒素含量的调查研究。

    研究人员在中国十个主要牛奶产地的牧场中采集200件饲料样品及200件牛奶样品。使用高效液相色谱法检测饲料样品中的黄曲霉毒素B1、B2含量，酶联免疫吸附测定法检测牛奶样品中黄曲霉毒素M1含量。

    检测结果表明，42%的饲料样品中检出黄曲霉毒素B1（0.05μg/kg -3.53μg/kg），36%的饲料样品中检出黄曲霉毒素B2（0.03μg/kg -0.83μg/kg），未检出黄曲霉毒素G1、G2.黄曲霉毒素B1含量显著高于B2,均低于欧盟标准（5μg/kg）及中国标准（10μg/kg），黄曲霉毒素总量低于美国标准（20μg/kg）。

    在牛奶样品中，32.5%的牛奶样品检出黄曲霉毒素M1,含量（5.2-59.6ng/L）远低于中国及美国标准（500 ng/L），其中3个样品超过欧盟标准（50 ng/L）。研究同时表明，中国北方及南方牛奶产地的饲料及牛奶样品中黄曲霉毒素含量无显著性差异。

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