适口性改善了年幼仔猪的采食量

007畜牧 · 发表于 2013-6-9 09:37:54

本帖最后由 007畜牧于 2013-6-10 19:50 编辑

适口性能改善年幼仔猪的采食量

出版年限：2011年

原文作者：Jan Vande Ginste博士, 营养学家-猪发育生产, 比利时维他麦公司

序言:优化仔猪饲料摄入是一个真正的技术挑战，需要大量关于日粮适口性的知识和专长。饲料的口感不仅由原料的自然特性决定，还涉及到它的组成成分。当配制饲料配方的时候，所有的这些都要考虑在内，才能改善幼小仔猪的饲料采食和畜牧性能。

（预备）正在断奶仔猪的饲料采食量低，将不可避免地导致生长迟缓，进而引起整个后期饲养阶段经济损失。大家都知道，第一次饲料消化花费更多时间，能明显地增加断奶后厌食，进而对健康肠道发育和维护的负面影响。因此，在最早期阶段，优化仔猪的饲料采食是仔猪营养师的一个最重要挑战。

除了动物健康,饲料采食量还由日粮的适口性决定。猪的口感很大程度上不同于人，这是由于它有更多的味蕾。味蕾的数量与口感感觉呈正相关。可以推论，猪的口感感觉比人类先进。由此，极重要的是，营养家们有一些相当精准的关于各种能影响仔猪教糟料的日粮因素方面的知识。

谷类

精准选择添加最好水平且有高性能的饲料原料是众多改善教糟料适口性的战略之一。关于评估谷物在仔猪日粮中的适口性的自由选择偏食性研究已经进行了很多年。从这些研究中不仅可以推断出仔猪对某些谷类有明显的偏爱，而且也能知道谷类加工对适口性有相当大的影响作用。已经证明，谷类加工技术能显著改善某些种类的适口性，自然也改善了仔猪对它的偏食性。

蛋白来源

富含蛋白质的原料含有大量的抗营养成分（哺乳，单宁，芥子油苷，生物碱，凝集素），可能会造成适口性的大幅下降，下降程度取决于含量。因此，仔猪营养师在选择那些抗营养因子减少到足够水平的蛋白原料时，必须有突出的知识经验。例如，烘烤或压榨能大幅减少存在于豆类中的抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂，凝集素，抗原），但是高温加工方式对营养消化率的影响多过适口性。

表1 依据仔猪饲料采食对不同蛋白来源排名（Vitamex数据，表述为相对豆粕粉的饲料采食量）

蛋白来源	对应的采食量
加工过的植物蛋白	125
加工过的奶蛋白	110
豆粕粉	100

可想而知，通过发酵或溶剂萃取方法可以去掉抗营养因子，显著提升原料的适口性。因此，它所生产的产品也更加适用于仔猪的日粮中（见表1）。土豆蛋白由于具有不同程度的苦味物质-糖苷生物碱，适口性很差。然而，加工工艺能够减少这些苦味成分。据称，Vitamex公司采用低浓度糖苷生物碱的土豆蛋白做试验发现仔猪偏爱这种土豆，同时也增加了饲料采食量。此外，土豆蛋白具有平衡的氨基酸水平以及完美的消化率。

据文献称，一定量的高质精选蛋白原料比如鱼粉或喷雾干燥血浆蛋白能改善断奶期的饲料吸收。其他植物蛋白，包括小麦蛋白粉和大米蛋白都是仔猪日粮配方中相当好的蛋白来源。

饲料调味剂

饲料调味剂能带给教糟料一种特殊的风味和口感。饲料风味剂依据味道能分成为不同的类型。一些调味剂具有优良的掩盖刺鼻气味功能，平滑的饲料调味剂常被用来遮盖持久不散的臭味，或者能取代牛奶或相应产品的风味。调味剂口感可以是甜的，酸的，咸的，苦的或者鲜的，但是许多时候都是复合使用的。仔猪更喜欢甜味剂或甜/酸混合的口感。最近的研究也表明仔猪对鲜味有偏爱。所有调味剂的印象仅仅能同时通过感觉经验和口感检测得到。此外，调味剂能够被饲料的特征强力改变（基质效应）。添加甜味剂的饲料最后呈现出来的风味，能被无限方程式地修改。

饲料调味剂适用于多种用途（表2）。这些调味剂有严格的经济和工艺优势,与畜牧效应相结合。畜牧效应的发掘需要调味剂的相关科学知识，也需要结合仔猪行为实践经验的营养科学知识。因此，只有通过多学科知识才能获取更大的成功，这涉及到营养师，兽医，调味剂科学以及提升仔猪性能的养殖经验。

表2 饲料调味剂-多种可能的用途

影响	例子
工艺影响	遮盖/去除风味散发清新的气味
经济影响	改善食欲不同的用途
畜牧效应	增加饲料采食，改善畜牧效应

有机酸

有机酸被广泛地使用到教糟料中，这是由于它们的抗菌和/或降低胃中pH值能力，从而维持或改善肠道健康状态。然而，某些高日粮水平的有机酸能大幅减少日粮的适口性，自然也引发仔猪日粮采食的消极效应。因此，经过Belgian公司多年一系列的实验，确定了哪种类型，哪种日粮水平的有机酸使用到仔猪日粮中，能起到优化肠道健康的作用，而又不会减少饲料采食量。这些实验测试了不同有机酸，将它们以常见的日粮添加水平添加却明显地降低了饲料采食。在一些实验中，使用钙盐有机酸时，这个反应更明显。出于这个原因，人们大量需要一些关于仔猪日粮添加有机酸的知识。

营养师们必须意识到选择有机酸添加到仔猪日粮中，是由于它们具有抗菌和/降低pH活性的能力，但是只有以日粮水平添加才能不影响仔猪的饲料采食。建议使用那些在日粮中发挥协同作用的中链脂肪酸有机酸（像Vitamex公司生产的Aromabiotic产品）。另外，较低添加水平的中链脂肪酸能发挥更有效的作用。

营养组成

对于营养师，他不仅要选择一系列仔猪偏爱的原料和添加剂，也需要有评价营养组成对饲料采食的能力。不充足的日粮水平，不平衡的氨基酸或矿物质都会对饲料采食产生有害作用。在不同的仔猪试验中，已经清晰地展示出最优日粮水平的氨基酸-色氨酸能增加仔猪的饲料采食。这可能暗示色氨酸对食欲调节和饲料采食的作用能被解释为不同的路径，比如，它在食欲刺激激素-羟色胺和胃饥饿素生产中具有调节功能。

由于大中性氨基酸LNAA（苯丙氨酸，酪氨酸，异亮氨酸，缬氨酸和亮氨酸）和色氨酸在通过血脑屏障时共享转运通道（即LNAA和色氨酸被大脑吸收时产生竞争），大脑中食欲刺激激素——5-羟色胺的生产不仅仅依赖于日粮中色氨酸的水平，也依赖于LNAA和色氨酸的平衡。

前不久，仔猪性能试验也表明不充足的日粮缬氨酸水平可能会对刚断奶仔猪饲料采食产生一个刺激效应。所有相关试验均清晰地表明为了确保优化仔猪饲料采食量，绝对有必要有一个不同氨基酸组成的日粮平衡水平。

仔猪日粮配方中必须要涉及到一个正确的氨基酸平衡水平以及矿物质水平。高日粮水平的物质如石粉，磷酸盐或者硫酸盐对日粮的适口性有一个关键效应，可能会降低饲料采食。

卫生和物理因素

当然，饲料的卫生情况也是相当重要的。一个可能含有细菌，真菌毒素和/或在营养储存过程降解产生的令人讨厌的代谢物（即腐败）的物质，都会降低仔猪饲料采食量。最后，日粮的特性（如，颗粒，破碎料，粉料或者液体）包括饮水的来源，质量和成分都会对仔猪的饲料采食产生重大的影响。

英文来源: pigprogress
翻译：畜牧人编辑刘彩红