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主讲: 樊福好 (研究员，农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）质量负责人兼检测室主任，广东省养猪行业协会秘书长，健康评价体系创始人) 整理: 魏跃明/本刊记者
我是兽药博士毕业的。我现在的感觉就是：所有的猪病，我没有方子可用。什么抗生素用了，不起作用；什么疫苗用了，不起作用。甚至有的用了，还起反作用。所以，现在的猪生病了，再去治疗，基本上无方可用。 因此，接下来我就主要讲健康养猪。
第一，健康的定义
世界卫生组织关于健康的定义是：“健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应能力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。”这个定义比较完整，但是比较模糊，什么叫“身体上、精神上的完满状态”？ 我国有一本书叫《黄帝内经》，它如此定义健康，“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”如果用一句话来概括，就是天人合一。 我推荐大家使用世界流行病学家霍夫曼（Hoffman）的健康定义。他说：“健康是机体对变化环境的高度适应能力”。该定义强调机体和环境两者之间的相互关系，二者缺一不可。这同《黄帝内经》中所表达的“天人合一”也是吻合的，天是环境，人是机体，也就是说机体要能适应环境。 对于养猪业来说，上海的种猪到了广东，不能适应广东的生活，这是一种不健康的表现。广西的猪到了广东，它能正常生长，我们就说它是健康的，也就说对变化的环境有适应能力。
第二，健康的构成要素
1合适的营养
营养物质一定要平衡，要能满足猪的需要。 比如，水也是一种营养物质，水多了会中毒；水少了，机体会出现干瘪的现象，叫营养不良，所以很多东西都要平衡。 现在的 饲料中，还缺某些营养成分。比如大家都说生长快的丹系猪难养。这不是说丹系猪抵抗力差，而是它生长快，营养跟不上。 有一个养土猪的猪场，每年到了冬天就会发生很厉害的喘气病。后来，老板就在猪舍中用水泥砌了一个池子，里面放入黄土；这些猪有事没事的就会去拱这些黄土。这样之后，到了冬天，猪就不闹喘气病了。这就说明，我们现在的饲料当中的营养成分，还不能完全满足猪的需要。在夏天，猪也许不需要；在冬天，机体就需要某些营养成分；如果得不到，它就容易感染支原体。所以，猪生病时，不要完全归结到某些病原体上。 总之，为了保证机体的健康状态，机体获得完全的营养是至关重要的。
2正常的代谢
机体在食用食物以后，很自然地会产生各种类型的废物，这些废物必须及时顺畅地排泄到体外，否则，这些废物将成为对机体有毒的物质。因此，保持机体完备的排泄状态也是维持健康的重要手段。
3恰当的免疫功能
现在的猪群，由于接受大量的抗生素，接种大量的疫苗，很多猪都呈现一种免疫抑制状态。比如仔猪断奶前后，猪瘟疫苗打第一针之后，能够检测到的抗体水平都是非常非常的差。因此，免疫抑制状态的出现也是健康的大敌。
4 减少内外刺激
5血液分布速度合理及功能正常
血液分布扩散能力是一个平衡的过程，扩散速度过低或过高对机体都是不利的。 血液分布、扩散快：病原体容易扩散到其靶部位，血液流动的自我控制能力被削弱，一旦血液功能受到严重影响，则呈现败血状态。 血液分布、扩散慢：营养物质难以到达各个组织部位。我们在调查中发现，所以的僵猪的血液的分布能力都是很低的；假如正常的猪的血液分布能力是100，那么僵猪的血液分布指数就是0，也就是说血液不能分布，没有营养，所以猪不长。
6 正常的免疫功能
免疫功能太强，对机体的伤害是比较大的。2003年非典的时候，很多人死掉，不是说那个病毒怎样，而是那些人免疫功能太强，机体在跟冠状病毒作战的时候，把自己的肺泡细胞也杀死了。 免疫功能太弱，形成免疫抑制也是不行的。
第三，健康的量化评价
如果健康不能测量，所有讲到健康的问题都是瞎扯的；你测量都测量不了，怎么知道是健康的。下面，我就对健康指标一个一个地介绍：
1 营养不良指数
当前猪群中出现的营养不良绝大多数不是因为饲料中的营养物质不足，而是营养物质不平衡所致。此时，营养不良指数将大于0，该指数越大，机体营养不良的程度越严重。
珠海有一个猪场，我们给他们检测了18头猪，结果只有2头猪营养是正常的，这非常可怕。那些营养不良的猪表现为毛长、消瘦、关节炎、喘气。这些猪原来饲喂的是廉价的白包料，后来老板更换了饲料，这些症状就没有了。如果大家一听症状，就以为是猪副嗜血杆菌，这时候用疫苗打，用抗生素治疗，其实是很难控制问题的。 另外，在现代养猪生产中，为了防止腹泻就使用高锌饲料，但高锌会抑制铁的吸收，铁是与造血功能密切相关的一种物质，因此高锌饲料饲养时间越久，猪的贫血就越严重，也就是营养不良，并且这种高锌导致的缺铁性缺血往往终生都不能恢复的。所以，饲料中营养成分不是越多越好，因为它妨碍了另一种成分的吸收。
2 中毒指数
营养物质少了会出现营养不良，多了就会造成中毒。若这些有害的物质不能被肝脏解毒或被肾脏排毒，毒物蓄积在体内，机体将呈现中毒状态。此时，中毒指数将大于0，该指数越大，机体中毒的程度越严重。 由于机体存在“生命优先”机制，机体对付中毒的反应就是排泄毒素物质，或减轻肝脏负担。如发生中毒时，呕吐、腹泻和流产就成了主要的临床表现。 大家认为，机体正常的时候，就没有毒素。其实，这是不对的，因为机体对毒素也可以产生免疫力。 我们在进行种猪健康比赛的时候，发现有些猪的健康状态还是很好的，但就是中毒指数那一栏特别严重，那么这些猪是非常不稳定的。 还有，有些猪场用大量的抗生素，用大量的重金属，去维持一种假性的健康状态。这些假性健康状态的猪，一旦遇到风吹草动，损失就是非常惨重的。
3 免疫抑制指数
当机体长期受到外界干扰或者继承免疫能力不足时，机体将出现免疫抑制状态，免疫功能低下。此时，免疫抑制指数将大于0，该指数越大，机体免疫抑制状态越严重，机体接种疫苗的效果就非常差。 当然，过度的疫苗接种和抗生素添加以及重金属的使用同样会造成机体的免疫抑制状态。长期的中毒状态是造成当前猪群出现免疫抑制的重要原因之一。
4 炎症指数
机体出现炎症反应，此时，炎症指数将大于0，该指数越大，机体炎症反应越严重。 我们新发现，猪的营养不良，往往导致炎症反应比较强烈。这时候，使用任何抗生素都是无效的。老祖宗告诉我们一句话，病从口入，所以饲料原料质量的控制，非常的重要。
5 血液分布指数
血液分布指数存在一个适当的范围，以100作用为佳，低于80或超过120，均为不正常的表现。 出现败血的猪，血液分布指数能够达到170、180、190，如果这些猪的饲料中，重金属还很高的话，这些猪会走上不归路。所以，有毒的东西进入机体的话，可以加快血流速度，但会付出代价的。
6 免疫反应强度指数
这是免疫反应强度的重要指标，正常值在100左右，免疫反应过强或过弱对机体都是不利的。
7 健康指数
任何一个机体都存在一个健康指数。健康评价体系规定，健康机体的健康指数大于100，这样的猪场会赚钱；若健康指数低于70的机体则属于病态机体，这样的猪场是不能发财致富的；健康指数在70和100的机体属于亚健康状态。
在我国当前的养猪业中，健康指数处于100以上的猪比例不足50%，超过50%的猪群处于亚健康状态和病态，这是我国猪群PSY低下的根本原因。
第四、健康状态维持的策略
中国猪场现在的问题很多，仅仅靠一本《兽医学》，靠一本《畜牧学》，靠一本《动物营养学》，是解决不了的。靠什么解决当前中国猪场的问题，我认为要靠三本书：《易经》、《黄帝内经》、《道德经》，《易经》提供了一种思维方式；《黄帝内经》强调天人合一；在这个道德缺失的时代，孙思邈曾在《大医精诚》中提到“老君曰：人行阳德，人自报之；人行阴德，鬼神报之；人行阳恶，人自报之，人行阴恶，鬼神害之。寻此贰途，阴阳报施，岂诬也哉？所以医人不 得恃己所长，专心经略财物，但作救苦之心，于冥运道中，自感多福者耳。”具体方面，建议如下：
1 营养物质以均衡为标准，而不是以富足或过量为标准，尤其是在饲料配方中，不能过度使用重金属和抗生素，也要慎重使用霉菌毒素吸附剂，防止其对营养物质吸收的过度干扰。
2强调继承免疫和自主免疫的作用
猪是一个有多个生态系统构成的超级有机体，封闭饲养不是养猪业的未来发展方向，因为其干扰了继承免疫和自主免疫，机体变得更加易感，机体容易发生感染和其他健康问题。
3 重视健康指数的“前低后高”的理论意义和实践意义
虽然健康指数是评价机体健康状态的重要指标，但不能盲目追求高健康指数。健康指数的恒定至关重要，机体对变化环境的适应能力至关重要，保持猪群健康指数的“前低后高”具有重要的理论意义和现实意义。 | 
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发表于 2013-5-8 23:20:18
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