黄羽鸡蚕食白羽鸡 鸡市面临洗牌

畜牧人编辑部2

　　当前，白羽鸡的养殖区域正在被黄羽鸡蚕食，占据养殖规模头把交椅的白羽鸡不得不让出大哥的位置，国内养鸡格局出现大调整。

　　行业人士：速成鸡事件导致格局调整

　　3月25日——3月27日，农业部畜牧业司在广东召开现代畜牧产业业技术体系建设座谈会，这次会议规格颇高，五位院士现身，包括中国农业大学吴常信院士、扬州大学刘秀梵院士、河南省农业科学院张改平院士、江西农业大学校长黄路生院士、兰州大学南志标院士。全国各地畜牧官员、企业家等近80人参加了会议。三个月前的速成鸡风波也成了这次会议的一个话题，一位养鸡行业的重要人士在发言中透露，速成鸡重创白羽鸡，白羽鸡养殖锐减，南方黄羽鸡养殖规模正在超越白羽鸡，今后或长期保持黄羽鸡规模领先的发展格局。

　　与会官员、学者认同了这一观点，消费决定了生产，被误读的白羽鸡在消费者心中等同于"病鸡"、"药鸡"，相当长时间内负面影响难以去除，失去普通消费者信任的白羽鸡，其养殖规模开始出现萎缩。

　　目前，围绕白羽鸡和黄羽鸡，在我国形成了南北相对的产业格局。资料显示，我国白羽鸡的主要生产企业，大多集中在北方。比如东三省、山东、安徽、江苏、河南、河北。代表性的企业有正大集团、双汇集团、福建圣农、安徽益和、河北兴达等。而黄羽鸡的主要生产企业乃至消费地区，则主要集中在南方，如广西、江苏等地。代表性的企业有广东温氏集团、广西参皇集团等。

　　媒体调查：山东养殖户白羽鸡萎缩近一半

　　在去年12月18日，央视《朝闻天下》节目播出题为《40天长5斤，白羽鸡如此速生》的报道，一夜之间，肉鸡行业引起关注。

　　时隔三月，山东当地媒体再度走访了平度、胶州、黄岛等区市的养鸡大镇。记者描述为："大量鸡棚空置、鸡苗滞销、蛋鸡价格持续下滑、养殖户谈"鸡"色变的诸多事实表明，虽然"风波"已经过去，但养鸡业的"寒冰"依然没有任何松动的迹象。" "大棚养鸡这个产业基本上被击垮了!"一名养殖户痛心地告诉记者，山东平度崔家集镇成规模的养鸡大棚有40多个，一般一年都出三棚肉食鸡，小点的棚每棚养5000多只，中等的棚每棚养8000只左右，大棚每棚可以出近15000只。现在全镇的养鸡大棚都在压缩规模。"原来能养10000只的现在只养5000只，原来雇人养的因为挣不出工人工资只好暂时清棚不养了，有的年前赔得多的背上债现在养鸡场也倒闭了……"受"速生鸡事件"的打击和牵连，现在全镇的肉食鸡养殖数量与三个月前相比至少减少了一半左右。

　　同样的影响也让黄岛区的养殖户们"压力山大"，纷纷降低了存栏量。黄岛区畜牧局透露，去年12月20日，该局对全区的肉鸡养殖情况调查摸底显示，当时全区存栏肉鸡数量有259万只，而春节之后最近的一次摸底则显示，目前全区存栏万只以下的肉鸡合同养殖场 (户)存栏量大约下降了40%。

　　黄羽鸡面临发展机遇，北方黄羽鸡养殖或将激增

　　此前，据有关数据显示，白羽鸡，目前约有42亿只;黄羽鸡，不到42亿只，略少于白羽鸡，主要市场在南方。此次记者调查还发现，有些养殖户干脆空栏以待，有的则转型养殖蛋鸡，黄羽鸡很可能是这些养殖户下一步的选择。

　　黄羽鸡肉质较优，风味独特，适应了中国餐饮的风味需求和普通家庭对鸡肉的讲究。"速成鸡"事件直接导致普通消费者对白羽鸡产生抗拒心理，在一些消费者看来，白羽鸡等于45天的鸡，45天的鸡也就等于药鸡、不健康的鸡。而黄羽鸡至少需要70天的日龄，一些优质的黄羽鸡达到180天，甚至200天。在消费者看来，至少黄羽鸡不是药物催生的。

　　在这个调整的关口，一些黄羽鸡养殖企业加紧了对北方养殖区域的布局，与此同时，原来的白羽鸡养殖户也开始转型，开始养殖黄羽鸡了。

　　"市场需要以及生长的高效率和高效益，是白羽肉鸡在我国迅速发展的主要原因。"山东省农科院副院长逯言表示，白羽肉鸡是最节粮的畜禽产品，"1.8斤左右的饲料，就能转化为1斤鸡肉。"尽管如此，普通消费者对白羽鸡的误读已经加深，人人谈鸡色变，优势的白羽鸡或许就此丧失从前的辉煌。黄羽鸡渗透北方养殖区域已成定局，这种养殖格局也因此被打破，今后几年黄羽鸡讲面临较大的发展机遇，规模进一步扩大。(小文)。

　　链接：什么是黄羽鸡?

　　黄鸡(南方也称优质鸡)是一个宽泛的概念，笔者认为有广义与狭义之分，广义的黄鸡是指所有有色羽鸡，含白羽乌骨鸡与淘汰老母鸡;狭义的黄鸡是指除淘汰老母鸡外的饲养天龄达95天以上的所有肉鸡。广义的优质鸡粗略可以分为快大型(74日龄之前上市)、中速型(75～94日龄上市)、土鸡型(95日龄之后上市)、滋补型(乌骨鸡)和淘汰老母鸡型等类型，上市日龄短的为低档鸡，上市日龄长的为高档鸡。(摘自温氏集团总裁温志芬《打造优势品种 做大做强黄鸡产业》一文)。

　　什么是白羽鸡?

　　白羽鸡是从国外引进的品种，具有生长快、饲料转化率高的特点，羽毛通常为白色。白羽鸡正常生长周期为45天，国外养鸡产业通常以养殖白羽鸡为主，其产业化程度较高。目前市面上的鸡肉调理食品，或是鸡爪、鸡脖子等加工产品，都以白羽鸡为原料。

　　特性来说，由于其饲料转化率高，1.8-2斤饲料就能换1斤鸡肉，远高于其他肉类，且生长周期短、易分割，适合规模化养殖、批发与深加工，具有经济效益好、节约粮食等优点，受到许多规模化企业的青睐。