真实有用的豆粕品管案例，与您分享！

zhenjieli

最近准备购买大连一家的豆粕，他们寄来了样品，我安排实验室进行检测，反复检测后出现了很奇怪的结果，而其它的几个供应商检测结果很正常（这说明实验室的检测水平没有问题）。针对这个奇怪的结果我在此和大家分享，大家不妨也发表一下你的评论，推断一下这个原料究竟在什么方面出了问题。

Sample  Name

Moisture %

Crude protein, %

Fat %

Fiber%

Ash, %

Silica,%

Soluble protein, % in 0.2% KOH

pH Difference

MEN, kcal/kg

N F E, %

Supplier's   Specs[/td]  [td=1,2]Reading

Dev

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水分

粗蛋白

脂肪

纤维

灰分

杂质

可溶性蛋白

Bitmap                          Bitmap                          Bitmap                          Bitmap                          Bitmap                          Bitmap                          Bitmap                          Bitmap                          Bitmap                  PH值

  代谢能
2.  TYS (Dalian)  -18.1--49.8--0.4--13.2--41.2--4.5--92.3--0.30815-22.7

叶知秋

楼主，图表有点小乱，看不清楚

叶知秋

有可能是掺入了铵盐类的物质

zhenjieli

是的，可能是格式除了问题，我重新搞成图片上传给大家。

zhenjieli

叶知秋 发表于 2013-4-3 18:23
有可能是掺入了铵盐类的物质

我们正在做这方面的排除检测。等有结果了告诉你。

叶知秋

这种物质在100度左右有一定的挥发性，从灰分和蛋白溶解度都较高来看，这种物质有可能是含氯或磷酸酯类有机化合物

fishemen

原料水分这么高，应该感觉比较潮啊。灰分咋这么高？粗纤维也很高。原料外观有什么不同的地方吗？应该从外观就能看出这豆粕不正常吧。

y242168

有可以含有可溶解性非蛋白氮也就是铵盐

一万年一天

可溶解性非蛋白氮

leijian

	水分	粗蛋白	粗脂肪	粗纤维	灰分	杂质	可溶性蛋白
Dalian	18.1	49.8	0.4	13.2	41.2	4.5	92.30%
一般厂家	12.03	48.43	1.16	3.98	6.46	-	75-85%

可见，Dalian厂家的水分、粗纤维、粗灰分较高；但粗脂肪较低。
可溶性蛋白建议在75-85%，此值过高，未熟化的抗营养因子含量高；过低，说明有可能加热过度，即过焦。
楼主，是否可将样品的照片、显微镜镜检照片传上来？样品的气味、味道、外观等都很重要。