猪肉价格下降与全价饲料的泛滥

畜牧人编辑部2 · 发表于 2013-4-3 09:42:44

　　刚刚有报道说，哈尔滨市生猪价格一降再降，小养殖户卖一头猪赔150元左右，规模化养殖也只是能做到不赔钱。记者采访猪肉经营户，也说肉价降低却销量下降。“我在这个市场卖了将近10年的猪肉，像这样的情况还是头一回碰见。”(《黑龙江晨报》)

　　首先，恐怕与养殖周期缩短有关。以江汉平原为例，所谓“全价饲料”已经风风火火地走进了千家万户。经营者承诺：用“全价饲料”喂猪，90天出栏(达到200斤左右)，无效退款。而正常情况下，养殖周期应该在5-6个月左右。这意味着在“全价饲料”的覆盖范围内，即便生猪保有量不变，而因为养殖周期缩短，猪肉供应量也增加了50-100%，必然导致价格猛降。

　　另外一个问题则是：一头猪，90天长到200斤，所谓“全价饲料”究竟是什么东西？这种速生猪的肉安全吗？

　　我曾经撰有一文，刊载在2012年7月26日的《中国青年报》上，题名：《我不吃猪肉很久了》。当时，我看到《每日经济新闻》上的一篇报道，提到河北的养殖户们也用“全价饲料”。看起来，“全价饲料”真的已经呈席卷天下之势。启动权威调查，鉴定“全价饲料”的构成、速生猪肉的安全与否，对于行政主管部门是非常急迫的任务。令人遗憾的是，又是近一年过去了，于上述种种还没有消息。

　　我曾经在那篇文章中提及一个细节：在本地，如果农户自己家喂“年猪”，根本是不用“全价饲料”的，而是用粮食慢慢喂。他们只是用“全价饲料”喂商品猪而已。原因何在呢？一则是速生猪肉腥味特别重，不好吃；二则明显违背自然规律，怕含有各种不利于人体健康的激素、化学物质，不敢吃。当其始也，这两种因素的影响或者是比较缓慢的，甚至不被很多人注意，但发展到一种程度后，便会加速度地扩展。以报道中的细节为例，在哈尔滨，五花肉价格降到了9块(参照现在的物价水平，真不能说贵)，还销量远低于往年，就在相当程度上是一部分消费者拒绝吃猪肉的结果。今天，当一份鱼香肉丝摆在我面前，我不是感觉到香气扑鼻、胃口大开，而是真的浑身起鸡皮疙瘩，仿佛面对着一盘砒霜，有被当作试验用小白鼠的恐惧阵阵袭来。

　　我不吃猪肉很久了。如果有权威机构进行一次调查：多少人减少了猪肉的消费量，甚至完全不吃猪肉了，一旦结果出来，不知道是否会特别惊人。在此氛围中，其实消费者挺苦。既非出于信仰，也不是因为不想吃，却只是因为在草木皆兵中不敢吃而拼命克制自己，哪还有什么生活惬意可言。同时，无论单个的农户家庭或是规模庞大的企业，纵然执着于商业道德，能够自我克制，不盲目喂“全价饲料”，不单纯追求缩短养殖周期，也很难获得市场信任，极可能投入物资与精神巨大却收获微渺。这就是一个多输的局面。因此，更见得面对现实、集中全力于建立健全食品安全体系、重建消费信心的重要性、必要性。