木聚糖存在于小麦的哪个部位？

levolove · 发表于 2013-3-28 10:34:36

小麦中的木聚糖主要存在于小麦的哪个部位?面粉、次粉和麸皮中含量差别如何？求大家解答

山中的漫游者 · 发表于 2013-3-28 16:03:32

主要在次粉部位。

levolove · 发表于 2013-3-29 08:25:56

山中的漫游者发表于 2013-3-28 16:03
主要在次粉部位。

谢谢王博士解答，请问麸皮里面木聚糖含量会不会更多些呢？我总觉得越靠近外层非淀粉多糖含量应该越高，不知道这样考虑对不对？

山中的漫游者 · 发表于 2013-3-29 08:34:01

对啊，非淀粉多糖，本来是纤维素的一个部分，靠近麸皮处最多，那一带，生产上，就是次粉。

levolove · 发表于 2013-3-29 09:04:06

山中的漫游者发表于 2013-3-29 08:34
对啊，非淀粉多糖，本来是纤维素的一个部分，靠近麸皮处最多，那一带，生产上，就是次粉。

明白了，谢谢您。

一万年一天 · 发表于 2013-3-30 20:52:03

好的，学到了，是此份部位，属于纤维类

levolove · 发表于 2013-3-31 14:13:18

一万年一天发表于 2013-3-30 20:52
好的，学到了，是此份部位，属于纤维类

最多应该是麸皮啊

longlive · 发表于 2013-8-2 21:09:44

应该是半纤维素吧

延郁昭 · 发表于 2014-1-22 15:12:38

明白了谢谢学到了