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原料是饲料工业的物质基础。我国原料紧缺，饲料工业发展迅速，需要量大，从而导致原料市场的原料掺假现象十分严重。饲料原料掺假，一般指有目的的，人为的向原料中加入一些非原料本身的物质，来增加其原料的重量和体积，或者改变原料原有的外观，以降低成本而获得较高的利润。
常用的检测方法，除了感官检测和显微镜检测，还包括物理、化学、生物等检测。感官检测又分为视觉、味觉、嗅觉、触觉、齿觉等检测。 小麦麸 小麦麸即为面粉加工中麸皮之中的较细者，为制粉过程中的副产品。感官特征：小麦麸为淡褐色直至红褐色，依小麦品种、等级、品质而有差异。具有特有的甜香味，形状为粗细不等的碎屑。 显微特征：体视镜下观察小麦麸为片状结构，其片状大小与制粉程度的不同而不同。麸皮的外表有细皱纹，内表面黏附有许多不透明的白色淀粉粒。麦粒尖端的麸皮粒皮薄，透明，附有一簇长长的有光泽的毛。 品质判断：小麦麸色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味、异嗅。
小麦麸掺假物的掺假识别 掺假物：小麦麸掺假原料一般为石粉、贝粉、花生皮、稻壳粉、砂土等低价原料。可依其气味、镜检（可观察其淀粉颗粒的形状）及化学方法等来识别。 镜检法：镜下观察若有长而硬没有白面的皮，有井字条纹，则为稻壳粉。 水浸法：此法对掺有贝粉、砂土、花生皮者较明显，取5~10克麸皮于烧杯中，加入10倍的水搅拌，静置10分钟，将烧杯倾斜，若掺假则可见底部有贝粉、砂土，上面浮有花生皮。 盐酸法：取样品少量于小烧杯中，加入10％的盐酸，若出现气泡，则说明掺有贝粉、石粉。 通过以上方法可以分辨出原料的颜色是否正常，气味是否新鲜，形状是否与原料本身相同。
饲料镜检的原理非常简单，就是借助显微镜使其所看的物质成一定的倍数放大，便于观察各种原料的色泽硬度、组织形态、细胞形态、结晶形状及不同的染色特性等，对样品的种类和品质进行鉴定。 | 
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发表于 2013-3-7 17:56:40
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发表于 2013-4-2 16:11:07
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