中国猪肉如何能做到“总体安全”

冬天的太阳1

　　从较为直接的因果关系上来看，“吃猪肉等于自杀”是一个谣言。然而深究起来，在“自杀”两字前，加上“慢性”做前缀，其间的合理性和民众忧虑之心，又是需要适当给予理解与照顾的。猪肉究竟如何才算“总体安全”，相关结论的得出恐怕不能过于笼统，而必须有充分的数据和事实来佐证。

　　近日，网传“在中国吃猪肉等于自杀”。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥，五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状甚至癌症。对此，农业部人士称近三年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上;猪肉安全总体上有保障。(《人民日报》11月26日)

　　尽管猪肉吃着的确越来越没了肉香，但既然并没有任何证据表明“吃猪肉”会导致“折寿”，甚至从未听说有何机构开展过任何相关的研究工作，“吃猪肉等于自杀”这话，自然也缺乏依据，甚至多少显得哗众取宠与不负责任。事实上，“吃猪肉”与“自杀”之间这个等号究竟能不能划上，显然不能仅仅是因为指称猪肉含有大量激素、安眠药，便算理由充分。真要有说服力，当下市场上猪肉中的激素含量究竟多高，每天吃多少猪肉会对健康产生影响，这一影响又会如何反映到寿命上，也都需要有翔实的数据和研究结果。

　　针对“吃猪肉等于自杀”的说法，农业部出面正式回应，公开辟谣，并对相关疑问一一澄清。农业部从生猪出栏时间的合理性，对催眠镇静药的禁用，甚至饲料的安全标准乃至抽检结果，给出“猪肉总体安全”的结论，论证充分，颇显专业部门的权威性。

　　从较为直接的因果关系上来看，“吃猪肉等于自杀”是一个唯恐天下不乱的谣言。但是，吃猪肉不至于和自杀划上等号，猪肉的安全性是不是就足以让公众放下心来，从此大快朵颐，恐怕还需打上个问号。

　　事实上，尽管催眠镇静药被禁用，饲料添加剂均通过安全性评审，与国际标准一致，但现实中的执行情况，并不能让人乐观，且不说各地频繁曝出的“私宰肉”根本不在猪肉质量的监控之列，这些猪肉流入市场自然难言安全，即便是正规的大型猪肉企业，也同样曝出过“瘦肉精”的丑闻，这类现象莫非真的只是凤毛麟角，可以被忽略不计吗?

　　所以，深究起来，“在中国吃猪肉等于自杀”又显然不是单纯的谣言，至少，在这句话的“自杀”两字前，加上“慢性”做前缀，将其改成“在中国吃猪肉等于慢性自杀”，其间的合理性和民众忧虑之心，又是需要适当给予理解。

　　据猪e网网友了解到“在中国吃猪肉等于自杀”并不是一个直接的特定指向，它所表达的，不过是一种民众对食品安全的忧虑。这种忧虑来源于饲养猪的过程中，不断变换着的各种奇怪药物和添加物;也来源于体育总局下发“禁肉令”、有运动队办养殖场之类的传闻，假如猪肉真的总体安全，又何至于逼得运动员们如此担惊受怕、谨小慎微呢?由此看来，猪肉安全性所引发的担忧，恐怕并不能完全说是杞人忧天。

　　猪肉究竟如何才算“总体安全”，相关结论的得出恐怕同样不能过于笼统，而必须有充分的数据和事实来佐证。最起码只有当运动员都敢放心吃肉了，猪肉总体安全才算说得过去。

　　来源：中国日报网

虞海

许多问题是社会问题，按照文中的思维，吃素也等于自杀。。。。

cxxcxx

食品安全得全民负起责任，政府监管部门监督，企业法人的责任，农民的安全意识等等。

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既然看了,顶一个吧，好帖子

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楼主好样的，谢谢分享