如何鉴别假蛋氨酸?

春天的故事 · 发表于 2006-8-7 10:22:07

有一批曹达蛋氨酸,比较市场上的要便宜,想用又不大放心.请问如果是假的话如何去识别?造假的是从哪些方面去调配的呢?
请行家们不吝指教,谢谢.

春天的故事 · 发表于 2006-8-8 12:17:56

自个在网上搜索了下,还真找到了些,
市售掺假蛋氨酸常被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等。
⑴感官检查法。真的蛋氨酸为纯白色或略带黄色光泽结晶物，有甜味，假的为灰黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味。
⑵灼热法。取瓷质锅1个，放入1克样品，加热至炭化，然后在550℃高温下灼热1小时，真蛋氨酸的残渣极少
⑶溶解法。取250毫升烧杯1个，加50毫升蒸馏水，再加1克蛋氨酸，轻搅动，假的不溶解，真的完全溶解。