肉牛的青干草和秸秆

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    (一)青干草是指将牧草在结子实以前刈割下来，经天然或人工干燥后而制成的一种干饲料。其干物质含量在85%90%，蛋白质、维生素和矿物质含量较多，保存了青绿饲料的大部分营养，便于随时取用，在枯草期可以代替青绿饲料，味道芳香，适口性好。它在牛的日粮中占有十分重要的地位，几乎是牛不可缺少的饲料。用优质青干草育成的牛，体格大，高产稳产，健康少病，使用年限长。
    (二)桔秆是农作物子实收获以后的茎秆、枯叶部分，可分为禾本科与豆科两大类。前者包括玉米秆、小麦秆、大麦秆、燕麦秆、荞麦秆、粟秆、糜秆、谷草、稻草、高粱秆、胡麻秆、花生蔓和红薯蔓等;后者包括大豆秆、豌豆秆、黄豆秆和蚕豆秆等。豆科秸秆的营养价值高于禾本科秸秆的。尽管秸秆饲料的粗纤维含量高(30%^-45%)，但牛对其有机物质的消化率却可达70%以上。在广大农村，从古至今，秸秆都是养牛最基本、最主要的饲料。