养猪产业即将迈入“千亿俱乐部”

冬天的太阳1

　　鱼米之乡，粮肉满仓。近年来，国内生猪产业波澜起伏，行情变幻莫测，但湖北生猪生产逆势上扬，保持着年超10%的持续高增长。2005年，湖北生猪年总产值 在全国排到第9位。2010年之后，在猪肉供应上，湖北正式挤入全国第五的位置。2011年，全省生猪产值超过800亿元。如无意外，明年湖北生猪产业即 将跨入“千亿元俱乐部”。

　　每天吃的肉从哪里来？

　　全程冷链配送“冷鲜肉”

　　家住武昌的李太婆到附近的中百仓储买菜时，照例砍了两斤排骨。买排骨是为了给外孙炖莲藕汤，“但伢的爹妈交代，肉不能给他多吃，现在连小孩也要减肥！”李太婆笑着说。

　　被记者“逮个正着”的李太婆，很难说清她家一周要买多少肉。“家里人不多，基本上一周买三次，每次1斤就够了。儿孙回家会多买一些，买多了也是冻着，不新鲜。”太婆回答说。

　　李太婆在中百仓储买的肉和排骨，全部来自中粮等大型集团在武汉的冷链基地。每日凌晨5：30之前，肉的供应方从武汉市的几大冷库出发，用冷藏车将肉分送至中 百仓储在武汉市内和市郊的近50家门店。在查验过检疫部门和屠管部门的公章以及车辆消毒证之后，超市方接货，将肉放入超市冷藏库。超市开始营业前后，再由 各卖场的刀手进行分割，最后出售。

　　——这样的肉，就被称之为冷鲜肉。这一系列的过程，就是所谓的“全程冷链”。

　　据中百仓储肉类食品经理胡先生介绍，“冷鲜肉”是指在生猪屠宰之后，经过24小时的预冷排酸之后再上市的猪肉。据了解，在目前武汉的大型超市，市民买到的基本都是冷鲜肉。根据大致估算，仅中百仓储一家公司，在武汉市场每天销售冷鲜肉的数量即达到40吨左右。

　　那么，武汉人每天要吃掉多少肉？

　　这一数字已很难查询。在市场充分开放的今天，猪肉从生产到收购、屠宰，最后到冷藏、加工、出售，已经形成了一条庞大而复杂的产业链。正常情况下，市场上猪肉短缺的可能性已经不存在。但即便如此，政府仍然列有相当数量的猪肉储备计划。

　　以 武汉为例，按照2010年武汉市政府的规定，该市猪肉每年储备经营的总量为5500吨，其中冻肉2000吨，鲜肉1500吨，生猪活体40000头。此 外，清真牛羊肉亦有相当数量的储备，武汉市每年的储备经营总量为1800吨，其中节假日调控储备供应为500吨。

　　据专业从事肉类储备的国有企业、武汉市副食品商业储备公司有关人员介绍，猪肉储备与其他重要物质储备的原则基本类似，可用“总量控制，动态调整”8个字来概括。

　　而 随着我省冷链企业在过去数年里的大扩容，政策性储备与市场储备之间的比率，已越来越小。2009年以来，武汉白沙洲农副产品大市场启建20万吨冷库，四季 美农贸城建设30万吨“冷链港”，新搬迁至汉口北的新徐东万吨冷库开始分期建设30万吨冷库群，再加上其它已建和在建的冷库项目，武汉冷藏的总容量将高达 90万吨。这些冷库所冷藏的商品中，猪肉冻品占了相当一部分比例。“跟家庭储藏肉类需要冰箱一样，武汉已经建起了足够多的大冰箱，能够满足包括湖北在内的 整个华中地区的肉类供应需求。”武汉商贸控股一位负责人对记者说。

　　供应充足背后的强大支撑

　　我省生猪养殖排位全国第五

　　吃肉就得养猪。

　　说到养猪，许多人的第一印象，可能还是10多年前湖北农村常见的一家一户的散养历史。殊不知，湖北的生猪养殖在过去的数年里早已“鸟枪换炮”。

　　今 年5月，国务院财政部给我省2012年生猪调出大县奖励资金2.256亿元。这一奖励的背景是，2011年，湖北生猪产值已经突破800亿元，年养殖生猪 超过3800万头。近年来，国内生猪生产行业波澜起伏，市场猪肉价格多次出现暴涨暴跌的行情，就是在这种背景下，湖北生猪业逆市上扬，近三年来生猪产值一 直以超过10%的速度往上增长。预计到明年，湖北生猪养殖业即可迈进“千亿元俱乐部”。

　　记者在省牧畜兽医局采访时了解到，去年我省生猪出栏数居全国第5位，在去年全国生猪出栏下降的情况下，我省逆势而上，继续保持平稳增长势头，生猪出栏在全国增量第一，增速第二。


　　来自省畜牧兽医局的数据显示，截至今年上半年，全省已建成万头养猪场539个，数量稳居全国第一，全省已有100万农民在从事包括养猪在内的养殖业。这一辉煌数字的背后，是我省推出的“150”标准化养殖模式。

　　所 谓“150模式”，是我省2007年前后开始主推的一种适合农户发展的新型养猪模式，根据这一模式的设计，一个农户需建一栋标准化猪舍，占地1/3亩，一 批养猪150头，一年出栏3批。对于农户建立“150标准养猪场”，各地政府将予以补贴。记者了解到，补贴从5000元到10000元不等。

　　据业内专家介绍，这种投入不大，但又实现了规模化和标准化的养猪模式，非常适合我省农村的养殖实际。据了解，目前全省已建成的“150模式”养猪场达到2万个。按照每个猪场年出栏450头计算，仅150模式下的养猪，一年即可为市场提供900万头生猪。

　　与此同时，我省养猪业的触角已经伸向全国。今年8月，占全省万头以上猪场数量约十分之一的武汉市江夏区，将养猪的触角延伸到新疆，该区两家生猪养殖企业与新疆生产建设兵团农五师签订了10万头生猪标准化养猪援建项目，项目预计在明年建成投产。

    来源：亿房网