生猪被注水打药 小院成生猪屠宰场

冬天的太阳1

　　中秋、国庆“两节”临近，猪肉安全成为人们关注的重点之一。近日，不断有市民反映，在济南西北部的桑梓店镇高王村、北董村附近，生猪私屠乱宰现象比较严重，每天凌晨三四点钟，一些村民就在家中非法屠宰生猪，然后到济南一些农贸市场上销售，他们不仅向生猪体内注水，还打药。

　　27日凌晨，本报记者与济南市畜禽屠宰稽查大队、天桥区食品安全办公室、商务局、公安分局等部门一起，到相关地点进行调查暗访、突击检查，发现情况属实，这些屠宰点一般深居村民家中，并非国家定点生猪屠宰厂(场)，没相关检测程序，一些生猪被注水后躺在那里，即使用脚踢也一动不动。

　　■市民反映

　　村民小院成生猪屠宰场，生猪被强行注水两三分钟

　　27日零点左右，记者来到济南市畜禽屠宰稽查大队，稽查科王科长表示，最近一段时间以来，他们不断接到市民打来的举报电话，或者是其他部门转过来的投诉，反映非定点屠宰生猪等违法行为，最多的时候3天3次有效投诉。

　　比如24日他们接到投诉反映，在桑梓店镇高王村，每天下午就会有一批生猪运到一家村民院内，晚上，每头生猪都会被强行注水两三分钟，一公里外也能听到生猪的惨叫声，每晚出现四五次。到凌晨三四点钟就开始屠宰了，之后运到济南一些市场上销售。

　　“12345市民服务热线最近也有一些线索转到我们这边来。”王科长说，比如在桑梓店镇北董村，也有一些人在自家院内屠宰生猪，“事实上，前一段时间，我们刚刚在该村查处了一家私屠乱宰生猪的黑窝点，既然又有反映，就准备再去看看”。

　　随后，济南市畜禽屠宰稽查大队派专门工作人员暗中采访，实地踩点，落实情况，准备27日凌晨突击检查。

　　■直击现场

　　镜头一：生猪被注水，趴在地上一动不动

　　27 日凌晨两点多，在济南市畜禽屠宰稽查大队工作人员带领下，记者一行数十人向桑梓店镇高王村进发。记者跟随执法人员敲门进入，脚下一打滑差点摔倒，细看原来是猪粪。一辆面包车停在门口，后面是猪肉白条。整个小院占地只有200平方米左右，物品摆放比较杂乱，无烟煤、洗衣粉、肥皂等生活用品杂设其中。

　　穿过一个个悬挂着的猪肉白条，记者来到一个猪圈内，里面有两只生猪，趴在地上一动不动，记者上去踹了几脚，依然没有什么反应。“这生猪死了吗?”记者问。工作人员称：“没有，我们宰的都是活猪。”说着，这名工作人员上去猛踹了几脚，生猪才有反应。“你这生猪注水了吗?”执法人员问。户主王兆金回答说：“没有，我们的猪从不注水。”但记者在猪圈旁边看到了一个高高竖起的蓝色大桶，一根管子与之相连。据介绍，这其实就是给猪注水的设备，猪体内含水量增加，超过自身承受能力便会昏厥，有时候会水中毒等，所以不愿动弹。

　　记者在另外一个紧挨着的小院里看到一口井，一个水泵处于开启状态，不断供应这边屠宰用水。据了解，给生猪强行注水后，虽然增加了猪肉水分，但也缩短了猪肉的保质期。同时，有一些不法猪贩给生猪强行注水时，为了不让生猪挣扎，还给注射安眠药等。若消费者长期食用这类猪肉，会引发蓄积性中毒、致畸、致癌、致突变等。

　　镜头二：一头母猪在屠宰台上，肠子散落一地

　　在现场，记者仔细观察已经被屠宰的生猪，其中屠宰台上一头尚未被肢解的生猪，个头明显比别的大出很多。“这头猪应该是母猪，否则体型不会这么大。”一执法人员对记者说。

　　在这头母猪旁边记者看到，肠子散落了一地，处在污水之中，一些猪肝、猪肺等被放在旁边较高的水泥台子上，上面还有洗衣粉、肥皂以及一些生活污物等，颜色发黑。“你们生猪进场有没有动物检疫，猪肉出场有没有相关检测?”记者问。现场屠宰人员说：“我们这个地方，哪有这些东西。”王兆金也承认，他的这个屠宰场没有合法手续，并非政府定点生猪屠宰厂(场)。

　　据介绍，母猪、种猪的肉质没法跟普通生猪相提并论，但一些非法屠宰户为了获取超额利润，不舍得将母猪抛弃，便私自杀死，然后到市场上冒充正常肉销售。

　　镜头三：现场发现乳白色物质，插有注射器

　　执法人员在现场仔细勘察，发现一个隐蔽的角落里有一个矿泉水瓶子，里面装有半瓶乳白色物质，上面插有一个塑料注射器。

　　记者多方采访了解到，生猪注水后，容易自我消化后排出体外，因此，不法分子便想尽办法让水尽量多地留在生猪体内，有的向生猪体内注射胶，也有的注射一种药物，能让水留存体内。但这些物质，国家目前尚无标准，也就没法检测。

　　凌晨四五点钟，记者又随执法人员来到桑梓店镇北董村一非定点屠宰生猪的黑窝点，同样在一村民院内，猪圈内几头猪不愿动弹，旁边设有注水设备。在猪肉白条悬挂处，记者还看到两个大大的可乐瓶子，里面红色液体比较粘稠，不像是可乐，也不像猪血，记者问是什么，现场屠宰人员也答不上来。过了10多分钟后记者再到此处查看，发现可乐瓶子已经不见踪影。

　　■处罚结果

　　没收违规屠宰生猪产品及工具

　　在突击检查现场，执法人员没收了违规屠宰窝点屠宰的生猪产品，并没收了部分工具，下发了处罚告知书。执法人员强调，严禁任何单位或者个人强行向生猪体内注水或注入其他物质。否则，一经发现，将没收注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品、注水工具和设备以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款;货值难以确定的，处5万元以上10万元以下的罚款;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　据介绍，执法人员会将没收的生猪产品交由相关部门检验，如果的确注水了，或者注入其他物质了，他们将依法办事。

　　私宰的利润空间在哪里

　　27日凌晨，在执法人员带领下，记者还走访了位于王舍人镇的一个定点生猪屠宰场。在现场记者看到，整个生猪屠宰流程是一条龙的，从电击到屠宰，再到去毛、净身、开膛等，一条生产线就能下来。“我平均一分钟能给两只生猪开膛。”工作人员说，由于分工较细，他们的工作效率很高。

　　据现场畜牧部门检疫人员向记者介绍，在生猪定点屠宰厂(场)宰杀的生猪进场出场都要经过严格的检验检疫，根据规定，生猪批发户收来的猪在进屠宰场前，必须具备三证，即出县境检疫证、车辆消毒证和非疫区证，经检验合格后方可进入定点屠宰场。

　　为防止生猪注水，进场生猪必须在头一天晚上8点前送到屠宰场，如果是注水生猪，经过6个多小时之后水也基本排出了。该定点屠宰厂负责人任石先生表示，尽管生产效率高，但他的运营成本却很高，加上各种检疫费等，定点屠宰场屠宰的生猪进入市场的价格也要比小屠宰户的贵一些。

　　一知情人告诉记者，那些看似价格低的私宰肉，其屠宰成本甚至还高于定点屠宰厂(场)，还多了购猪的运费。那么，“私宰肉”的利润空间在哪里?主要是私宰点避开了相关部门的监管，容易产生注水肉。还有些利欲熏心的私宰户甚至低价收购病死猪来宰杀，有时母猪肉混在好猪肉中出售，通过差价获取暴利。