关于玉米蛋白粉蛋白达到70%的问题

蒙培慧

公司来了一卡玉米蛋白粉，合同指标为60%，但实测粗蛋白为70%(同一供应商以往所送此玉米蛋白粉测粗蛋白为65%)，测氨基酸总量为68.98%(氨基酸与粗蛋白比例小于1.05,有点异常)，亮氨酸为12%，蛋氨酸为1.68%，赖氨酸为1.2%,脯氨酸为5.56%,其它氨基酸均在合格范围,从氨基酸数据看除了脯氨酸稍偏高,其它均在合格范围.测水溶性,溶液澄清,无脱色现象,加强酸碱无变化,在变色酸中测是否有尿醛聚合性,检测结果无.所以请教各位,此玉米蛋白粉是否存在掺假?供应商没理由白送5%蛋白吧?

大牧

我们也经常有70蛋白的。这个世界，不好的事常有，好事也是经常发生的

山中的漫游者

建议测量氢氧化钾溶解度,有可能掺入羽毛粉:handshake

蒙培慧

山中的漫游者 发表于 2012-9-2 00:27
建议测量氢氧化钾溶解度,有可能掺入羽毛粉

谢谢，我叫他们测一下看。