jstcxzh：维生素膨化后损失

lzm_001 · 发表于 2012-5-27 13:14:27

请教大家：维生素膨化加工后各种维生素损失率大概在多少？请指导的老师赐教！谢谢！顺祝大家：新年快乐！

lzm_001 · 发表于 2012-5-27 13:15:01

山中的漫游者：呵呵，12种维生素中，VA、VD3经过现代的改良工艺，先包被，后交联，很稳定了，损失不会超过10%。

烟酰胺等超级稳定。

只有K3，用Stab的，没有问题啊

lmstdd · 发表于 2012-5-27 15:31:52

可以写基本专业书的！

翩然 · 发表于 2012-5-27 16:35:55

我们以前观念里，总是担心维生素的稳定性问题，实际上供应厂家，这么多年也在研究，都改进了很多了，作为用户，我们了解得少罢了。

前两天听朋友们说，国内的维生素厂家，已经进步很大，甚至交联包被的材料，都不用明胶了，用的是淀粉，有点不懂了，他们研发人员很厉害的啊，好像说的是新合成。我还买了她们一点点小股票

anxiashuo · 发表于 2014-4-24 08:47:57

个人看法是关键看膨化条件。条件恶劣的也有不小损失。至于明胶是必须用的。只是厂家觉得明胶作为填充物有点贵了。明胶好几十大洋一公斤。

上猇 · 发表于 2014-7-31 15:06:23

学习了，感谢楼主分享

jstcxzh：维生素膨化后损失

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