南京味道

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南京味道

南京，好多年前曾经去过，对中山陵留下神秘、安静的记忆，还有盐水鸭、雨花石之类。后来又因会议类，流连南京几次，每次都蜻蜓点水。

等到现在对于山水不在兴奋的年纪，我又来到了南京。在紧张的行程中，特地拨出少许时光，去找寻年轻时的足迹。

南京号称火炉子，这次给我一个下马威。好在我有心理准备，不热就是南京了。更热的是南京人的热情，怎么有些北方人的风格？迎来送往，吃喝拉撒，都安排得妥妥当当。

中山陵、明孝陵、梅花山、玄武湖，可谓是马不停蹄，山上山下，转了个遍。但是总感觉，好像缺少点什么味道？

拜揭了北京十三陵，中山陵与明孝陵自然是历史浅了些。登上了泰山岱顶，梅花山也不再像个山了。荡过了杭州西湖，玄武湖的迤逦风光便打了折扣。

等到了传说中的秦淮河与夫子庙，总算找到了一点感觉，那才是温润江南的感觉。

那么一条浅浅窄窄的小河，就可以把小船摇来摇去。有小桥，有流水，有可以称谓两岸的烟花巷。有夹竹桃茂盛地长满了岸边，就在烟花巷窗前散放出娇艳、浓郁的脂粉味道。有白色的，也有粉色的，莫非是象征着白玫瑰与红玫瑰？

古秦淮的小吃街，就在河岸的两边，比邻皆是，可以想像当年繁盛的景象。想当年，我是在扬州，还是西湖，早茶吃的是鸭血粉丝汤。那鸭血的滑溜，清淡的香味，至今留味在唇边。

到现在鸭血的价格也硬气了些，但好像掺了些猪血。我能吃得起全套的鸭血粉丝汤了，加了鸭饨、鸭珍、鸭肝，却感受不到往日的鲜美了。

一元一块的油炸臭豆腐，也不怎么“臭”。好在南京的饭店，也有臭豆腐供给。只不过做成了臭豆腐炖大肠，应该公道地说味道地道。那猪头肉，也就是白切成块，居然是味道十足，莫非是土猪肉？

要说盐水鸭，自然是南京的特产。但是酒桌上，见不到鸭子，更多是吃鹅。看来，吃草的鹅，更加受本地人欢迎。盐水鸭，还是留给外地人吧。于是，我就约定俗成地去买了几只。

吃龙虾应该到盱眙去，现在也成了南京人的最爱。价格自然是够刺激的，风味除了麻辣类，还有好多种做法。吃了好几顿，但是没有时间静心来仔细品味，那大快朵颐带来的快感。

到了秦淮河，不能绕过夫子庙。夫子庙，给南方的秀才们找到了老祖宗。南方与北方的秀才们都会冒酸气，孔老夫子的影响力可见一斑。只不过现在的夫子庙，才气少了些，铜锈气多了些。

给我留下阴凉印象的就是南京的绿色。不用说中山陵与明孝陵，那高耸深厚的松树林；也不用说玄武湖，岸边那成片入云的针叶杉林；更有特色的就是到处可见那有年头的法国梧桐树。树冠的形状都像是合拢的手掌，只不过手指细长，用力地伸向天空，居然可以那么长，那么高,那么浓郁地遮盖出大片的绿荫。

更值得一提就是随处可见的玉兰花。有一条路，就叫做玉兰路，路边满满当当全是玉兰花。只不过，到了南京三色玉兰变成了白色广玉兰。不再落叶，四季常青,树形更加魁梧。花型更大，呈荷花状，故又称荷花玉兰。这是南方气候炎热、雨水丰沛的结果。那种纯粹的美，依然能够打动我。

当然也不能忘记南京的蚊子，那么大胆地亲了我的双臂，留下那么多、那么大的“吻痕”。这是北方蚊子 ，所不能企及的。

没有想到的是，南京人的酒风挺正，酒量也让我这个山东人汗颜。酒的品种、喝酒的方法，都是“随意”的。只是假定，你可以想喝什么，就喝什么；想喝多少，就喝多少。实则不然。

洋河与双沟都不错，多喝也不上头。山东不再用小盅了，南京依然保留。一盅一盅，不断地喝下去，自然喝不少。更有意思的是，不断有人进来劝酒，那种豪爽劲，不可小视。

于是，我猜想，从酒文化上看，北方重“道”；南方更重“术”。两者的核心，还是孔子说的：“有朋自远方来，不亦乐乎？”

本来，来南京是为了回味往昔的美好，可是过去的滋味再也找寻不到了。我终于明白，那种味道不属于南京,它属于青春。

翩然

  景美，文更美

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翩然 发表于 2012-5-27 00:50
景美，文更美

呵呵呵，谁又能说南京的不是？