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发表于 2011-9-15 08:39:52
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牛奶尿素氮 (MUN)
牛奶尿素氮的水平告诉我们日粮中蛋白的利用率。如果日粮中可利用的蛋白过高, 而缺乏可利用的能量,微生物就不能完全利用蛋白或氨,奶牛体内就会造成氨的积累,过量的氨经过肝脏和肾脏转变成为尿素, 排除体外。当血液的尿素含量升高时,牛奶的尿素水平也随之升高。
所以,奶牛必须有足够的能量配合可代谢蛋白来生产牛奶。 如果能量不足,有些蛋白就被“燃烧”用作能量。 这样,不仅不能提高奶产量, 反而消耗能量,影响奶产量的提高。
那么, 合理的牛奶尿素氮的数值应该是多少呢?牛奶尿素氮(MUN)的最佳范围是在8-14 mg/dL之间。15-18 mg/dL被认为是临界值,应该给予足够的重视;超过18 mg/dL则被认为是高水平,且会直接导致负面效果。也有人认为(Mary Beth de Ondarza ,2009)8—10 mg/dL 为最佳范围,这时瘤胃内所有时间蛋白质和碳水化合物的协调进行 的很好, 日粮的氨基酸组成也平衡的很好。
低的牛奶尿素氮说明,奶牛在更为有效地利用日粮中的蛋白质,牛奶尿素氮不是奶产量的风向标,而是决定奶产量的蛋白质的利用效率。奶牛需要3种不同的蛋白:瘤胃可降解蛋白(RDP- 50%), 和瘤胃不可降解蛋白(RUP- 50%)以及可溶性蛋白(占可降解蛋白的三分之二).。不管奶产量水平如何,日粮中蛋白质的平衡是必须的。这种平衡的标志就是正常的乳尿素氮浓度应该在8-14 mg/dl.
根据中国农业大学曹志军博士对来自北京、宁夏和上海三个地区的规模牧场,约6 000头泌乳奶牛的研究和30 756条DHI记录, 国内的牛奶尿素氮的平均值为19.44 mg/dL, 远远高于合理的范围。
摘自《奶牛日粮能量和蛋白不平衡的危害及调控措施》
美国牛奶产品专业营养公司(MSC) 徐怀南
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