不知道大家对血球蛋白粉有啥认识，想交流一下

summer8668

    目前市场上血球粉一般来说将近90的蛋白，价格也较便宜。不知道它有哪些利弊，请大家指点一二。

山中的漫游者

它含有3价的铁，氧化性能非常强，与油脂混合，容易把油脂氧化

summer8668

山中的漫游者 发表于 2011-8-27 00:26
它含有3价的铁，氧化性能非常强，与油脂混合，容易把油脂氧化

您说的问题不知道目前在界内是不是一个共识。但是经过考虑觉得您这个说法有待探讨。您看我分析的对不对。1、三价铁氧化性一般，不如氧气。氧气能把二价铁氧化成三价铁就能说明。饲料中的不饱和脂肪酸变质主要是由于空气中氧气氧化。2、血球中铁含量非常低，是微量的，而且饲料中血球添加量非常少，就算三价铁可以氧化脂肪酸，对大量的不饱和脂肪酸影响也应该很小的。另外三价铁不具有重复氧化性。3、空气中很多菌类对不饱和脂肪酸里的双键有强力破坏作用，引起油脂变质。所以我个人觉得您说的对油脂的氧化作用微小。欢迎您指正

山中的漫游者

呵呵，你的分析非常完美，理论上没有任何破绽

不过应用中，确实有问题的，我们出过事情，分析起来，就是血球的问题，去掉它，产品就稳定多了---推测起来，他的二价三价活性，催化了氧化反应{:2_86:}

summer8668

山中的漫游者 发表于 2011-8-27 17:20
呵呵，你的分析非常完美，理论上没有任何破绽

不过应用中，确实有问题的，我们出过事情，分析 ...

看来实践出真知啊。。受教！{:3_102:}

山中的漫游者

不过我们的加工工艺不同的，要95度30分钟烘干，含水量从30%干燥到6%，这个过程，高温、高湿、我们的产品高脂肪含量（9%），结果刚出炉，就哈拉味了---后来不用血球，就没有这样的现象了{:2_82:}

summer8668

山中的漫游者 发表于 2011-8-27 21:18
不过我们的加工工艺不同的，要95度30分钟烘干，含水量从30%干燥到6%，这个过程，高温、高湿、我们的产品高脂 ...

哦，您说的这是水产料还是什么？不知道您当时添加量有多少？高温条件下铁离子可能就不是我说的那么稳定了，哈哈

山中的漫游者

我们是教槽料，血球用2%，呵呵，常温下，你倒是不必要怎么担心他的这些特性阿

summer8668

山中的漫游者 发表于 2011-8-27 21:26
我们是教槽料，血球用2%，呵呵，常温下，你倒是不必要怎么担心他的这些特性阿

曾经教槽料里面还加血球的啊。。适口性会多少受影响吧。。现在好像也就水产料里用。新人很多不懂，好奇心太重，哈哈

summer8668

summer8668 发表于 2011-8-27 21:34
曾经教槽料里面还加血球的啊。。适口性会多少受影响吧。。现在好像也就水产料里用。新人很多不懂，好奇心 ...

恩恩，谢谢王老师指导！