关于α- 半乳糖苷酶和β-葡聚糖酶的困惑

531236 · 发表于 2011-8-24 14:59:28

本帖最后由 531236 于 2011-8-24 17:46 编辑

为什么水苏糖、棉籽糖和β-葡聚糖既是保健因子也是抗营养因子？为了保健，我们要加水苏糖、棉籽糖和β-葡聚糖，但当饲料中有这些物质的时候，我们又加α- 半乳糖苷酶和β-葡聚糖酶来分解它们，这是为什么呢？欢迎大家提点提点。

saturnbio · 发表于 2011-9-14 16:15:50

本帖最后由 saturnbio 于 2011-9-14 16:17 编辑

这个问题很简单，因为讲这两句话的人是不同的人，一个是卖酶的，一个是卖糖的……
呵呵，玩笑了。
实际上，棉籽糖、水苏糖等寡糖超过一定量时即会产生有害作用，但饲料中一般很少超过，甚至由于纤维包裹嵌合等问，溶出来的比例有限，故还可再添加。
β-葡聚糖也常常难以溶解出来，故而也很难发挥其增强免疫作用，不溶时参与对营养物质形成包裹，也算是另一角度的抗营养，但这个危害是较小的，比起纤维素、木聚糖差很多；但大麦日粮时，可溶的过多，需要加酶分解一些。