何锦坤：好甲鱼得要用心养

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何锦坤：好甲鱼得要用心养
文/图 本刊撰稿人 刘庆升



何锦坤  
顺德市龟鳖协会副会长,伦教羊额龟鳖养殖场厂长,南沙区横沥镇甲鱼养殖大户，养殖甲鱼十多年，在顺德、中山多地都有养殖场，养殖面积达千亩，是顺德甲鱼养殖的重要技术带头人之一。

用心养好水
最近，何锦坤一直忙着整理、修缮养殖池，准备分塘前的工作，他介绍说去年7月底放的苗现在差不多开始分塘了，甲鱼分塘养殖前的关键技术首先是要养水，除了提前要做好病害预防、池塘消毒工作外，培水很重要，水质要够肥才能养出肉质肥美的甲鱼。因此，在苗种下塘前要施加绿肥，8-9亩的塘投放八千到一万斤新鲜蔬菜下塘，经自然发酵一段时间后可以达到肥塘的效果。水质好，养殖出的甲鱼肉质自然好，在这样的水质条件下用心养3-5年，这样的甲鱼深受饕客的喜爱。
用心选好苗
何锦坤的养殖场目前养殖苗种种类主要有台湾苗、本地苗，比例大概各占一半（何锦坤觉得台湾苗养殖时间短，上市早，本地苗长得慢可以供应后市）。台湾苗主要产自台湾和泰国，本地苗种来源主要是东莞、湖南、江西，建议购买时要考虑各品种的优劣，不同产地的苗种生长速度、适应性有所不同，应因地制宜选择苗种，同时要兼顾市场，根据上市时间来合理安排不同品种的养殖比例。

用心用好药
为了保证养殖过程甲鱼少发病，何锦坤经常投喂中药帮助调理甲鱼健康，在他看来甲鱼患病情况就跟人生病一样，久病成医，何锦坤养殖甲鱼十几年，遇到难以解决的病害问题时只能查《本草纲目》，再加上模拟生活中的中药使用习惯，久而久之，在不断地试验中寻找出了好的中药配方，在病害防治上积累了大量经验。他表示，要想甲鱼养得好，病害防重于治是关键。中药养护，能使养出的甲鱼更加健康，消费者食用更加安全，肉质也更加鲜美。
进入春季至今，南沙地区天气差、长期低温，甲鱼苗种孵化时间推迟了一个星期，病害增加，甲鱼摄食量减少。遇到这样的气候变化要及时防范病害的发生，提前用药。与人体应对气候变化的调理方法相似，天热了要吃消暑排毒的凉茶，天冷了容易感冒要吃抗感冒的药物。甲鱼养殖过程中也要及时关注气候变化，提前做好防范工作。例如，南沙区进入四月以后气温逐渐变热，为防止甲鱼胃热、食欲下降，生产中将板蓝根、黄连、五倍子等几种中草药与饲料混合拌料投喂，帮助甲鱼调理肠胃，一个月投喂10-12天，同时遵循定期、定量原则，能够起到很好的防治肠胃疾病的效果。

用心做市场
根据顺德龟鳖协会的统计，目前，顺德甲鱼的广东市场占有率大概50%左右，这几年在逐渐下滑，受江苏温棚甲鱼冲击严重。何锦坤对未来的市场行情表示忧虑，温棚甲鱼以甲鱼养殖时间缩短，饲料投喂成本降低迅速打开广东市场，如果始终坚持外塘养殖，成本下不来，很可能面临被淘汰的厄运，为此我们应该探索新的养殖模式，积极推广温棚养殖，不过现在改变养殖模式成本很高，按目前的利润很难回本。

何锦坤希望通过龟鳖协会的努力能够争取到政府的支持，保护我们自己的甲鱼产业，加上各个流通环节我们都已经做通，要想恢复广东本土甲鱼规模相信并不难。

对于今年市场的走势，何锦坤还是看好的，预计今年上市价格2斤以上的高档甲鱼大概40-60元/斤，基本会与去年持平，2斤左右的中档甲鱼大概40元左右，比去年会稍有上涨。

（本文摘自《水产前沿》杂志7月刊，了解更多，请登录“中国水产频道”）

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养什么都要用心养，不用心就难有效益。小秘不用心养是别人的，野草不用心养也成杂草

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