转载自京华时报——业内人王丁棉质疑从国情出发降低乳业标准说法

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昨天，素以敢讲真话而闻名并有“中国奶业第一大炮”之称的王丁棉在接受京华时报记者采访时，再次反击并直接点名：卫生部修改牛奶标准的专家组成员、内蒙古奶协秘书长那达木德的中国乳业标准“国情说“是完全站不住脚；同时，新国标的制定甚至会导致多年前备受争议的“禁鲜令”死灰复燃。 　　>>反击 　　降国标“国情说”站不住脚 　　“这是完全没有理由的”，王丁棉称，奶农主要给牛吃饲料，只要是饲料和优质牧草蛋白物质充分的话，牛吃了这种优质饲料，不用三五天牛奶中的蛋白量含量就会得到提高。也就是说，蛋白质标准调低只会对企业有利，一方面企业大大降低了饲料成本，另一方面他们能够比较容易地收到质量低的奶源，更容易抢占市场。 　　“至于新奶业标准将细菌标准调低的理由，那达木德的观点也太过牵强，降低标准实际上根本照顾不了奶农的利益”，王丁棉接受记者采访时表示：因为细菌群落与农民的养殖技术根本没有关系，不是农民做不到，而是企业的设施跟不上。因为牛奶在刚离开乳房的一瞬间，其菌落总数其实非常低，不过3000-5000个，最多也不过1万-2万个，而之后能达到200万个，主要是在牛奶离开乳房进入加工环节这一时间段造成的；同时牛奶刚挤出来后一个小时内也没有迅速将其从30多度降到4度，也就是说，造成细菌超标完全是收奶站等人为因素造成的。 　　“新国标将菌落总数提升到200万个，这样收购来的牛奶是没办法加工成质量好的低温巴氏鲜奶的”，王丁棉说，不过用来加工超高温杀菌的常温奶比较适合。据了解，中国常温奶阵营以伊利、蒙牛为代表；而与常温奶相对应的是低温巴氏奶，则以三元、光明为代表企业。 　　>>现状 　　行业恶性竞争依然存在 　　“中国奶业现状其实十分混乱”，王丁棉表示，三聚氰胺事件之后，整个行业并未达到整顿的效果，一些大企业还没有从中吸取教训，问题奶粉事件仍层出不穷。另一方面竞争也是非常恶性的。 　　“制定乳业标准，行业内引发争议是很正常的，但是如果出现一边倒的声音，就不正常了”，王丁棉表示，这主要的原因还是因为中国的奶业标准被伊利、蒙牛以及中国乳制品工业协会等所左右。 　　“今年以来，中国又开始了史无前例的被称之为史上最严厉的"清理门户"乳业大整顿”，王丁棉昨天说，按中国乳制品工业协会在三聚氰胺事件前的统计口径，全国的乳制品生产企业拥有1800～2000家。而至今年3月底向国家主管部门申请重新认证审核的才有1176家，获得审核通过的有646家（当中包括前三家大企业的子公司196家，实际上保留下来的为450家）。 　　>>观点 　　呼吁政府尽快重新制定国标 　　“当年"禁鲜令"未禁掉的结果和目的，在这一次的大清剿行动中都实现了”，王丁棉说，当年“禁鲜令”的要害，就是将新鲜有生命的“牛奶”，贬值为或视为无生命的“水”和奶粉、乳清粉、维生素、矿物质以及各种添加剂相混在一起的一堆化学混合物。如果当时“禁鲜令”执行下去，乳品加工企业将不会去收购高价的生奶，也不会去做巴氏消毒奶了，并且有可能采用奶粉加工还原奶。“禁鲜令”最终被宣告流产。 　　“但是现在看来，新的乳业质量标准的出台和清理门户实际上是"禁鲜令"的继续”，包括王丁棉在内多个中国乳业专家昨天接受记者采访时表示：很显然，原本想通过“禁鲜令”达到的目的现在都以这种方式和渠道达到了，这完全是不正当市场竞争。 　　“我们现在也正在积极呼吁，希望政府能尽快重新制定相关国标，从而与国际标准接轨”，王丁棉昨天这样表示。 　　作者：胡笑红

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个人及其反感王大炮这个人，毛主席教导我们，“没有调查就没有发言权”。连农业部、全国奶办、奶协、乳协这些国家职能部门对全国的奶业实际情况都没有完全摸清楚（农业部目前正在努力完善数据尽量真实的数据库），试问王丁棉自己做过多少调查？他手上有多少各企业（或者换个角度说各交奶的牛场）所接收（出售）牛奶的质量数据？！他知道全国每天所生产出来的原奶乳蛋白量、细菌数绝大部分处于一个什么水平？！他知道不同季节、不同省份所生产的原奶的乳蛋白、乳脂肪、细菌数的变化情况？！:L::L:

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