你用的甜味剂侧过甜度吗？

dazhui · 发表于 2011-6-19 15:02:18

前几天与几个朋友交流甜味剂，现在一些公司用了纽甜或其他类型的甜味剂，市场上很多公司也号称多少倍的甜度。用甜味剂的朋友应该不少，但测过甜度的有多少？用过的朋友选择甜味剂技术上来说，主要考虑什么呢？令人疑惑。

群马三立 · 发表于 2011-6-19 15:08:56

这真是个复杂的问题。普通的公司测这玩意的估计也不多，况且甜度不能代表所有问题，我看直接购买大品牌就得了。乐达甜香喂剂就不错

陈鱼落雁 · 发表于 2011-6-19 16:35:42

我没有测过甜度，但是我也很想知道

czy89497 · 发表于 2011-6-19 16:44:52

主要是尝一下口感

dazhui · 发表于 2011-6-19 17:21:41

本帖最后由 dazhui 于 2011-6-19 17:23 编辑

口尝应该是一个测试方法，专业一些的人士可能准确些？很多很多事情我们都是稀里马虎。

linxu · 发表于 2011-6-19 20:03:03

我介绍过一篇简单实用的甜味剂测甜度的文章，可以看下

chenam · 发表于 2011-6-19 21:48:50

多选几个品牌的甜味剂，同时稀释相同的倍数对比品尝。或者按各个产品标明的蔗糖甜倍数稀释到同一水平上品尝。反复稀释，直到其中一种甜味剂品尝不到甜味为止。这样可以比较出哪种甜味剂甜度更好。

love51 · 发表于 2011-6-20 08:27:25

chenam 发表于 2011-6-19 21:48
多选几个品牌的甜味剂，同时稀释相同的倍数对比品尝。或者按各个产品标明的蔗糖甜倍数稀释到同一水平上品尝 ...

这个方法不错最好是多找一些人来测试编号abc 让大家排序呵呵

张帆远 · 发表于 2011-6-20 15:05:19

送测糖精钠含量比较直观，也不贵，一项300-400元差不多。

leohao · 发表于 2011-6-20 15:29:01

糖精钠的甜感并不好，一味追求糖精钠含量则有点不客观，甜感比甜度来的更加重要，