“白肉”产业战略地位需提升

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　　5日，经济导报记者在由中国畜牧业协会、中国食品土畜进出口商会、中国肉类协会等联合举办的“技术创新再造企业未来”莱阳高峰论坛上获悉，受日本地震影响，山东肉鸡出口企业对日订单持续爆满。
　　机遇
　　山东春雪食品有限公司是获准对日出口的35家企业之一，他们投资3亿元新建的屠宰家禽大型加工厂刚刚投产。这套从丹麦引进的生产线，年可屠宰加工肉鸡1亿只。该生产线的一位王姓负责人告诉导报记者，现在公司60多个标准化养殖场依然无法满足订单 需求，目前公司7成左右的产品都供给日本市场。
　　日本地震以来，日本对中国肉鸡制品的高度依赖性给相关企业带来了明显的机遇。在中国对日出口的农产品中，鸡肉制品无疑是大头，占日本该类产品进口总量的55%左右。去年，中国出口至日本的鸡肉制品约18万吨，占中国对外出口总量的85%。中国畜牧业协会副秘书长马闯认为，日本养殖和加工肉鸡的产业主要分布在这次受灾严重的东北地区，考虑到核辐射影响的长期性，日本鸡肉产品的生产需要3年以上才能恢复，这对中国鸡肉制品出口是机遇。据了解，目前国内有对日出口资质的企业都在考虑扩大生产规模。据公开资料，地处福建的圣农发展(002299)今年鸡肉熟食制品对日出口量将较去年猛增10倍左右。
　　据山东肉类协会秘书长李琳介绍，山东肉类加工行业多年保持全国领先地位。我国已基本形成由肉鸡养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡产业体系。去年山东禽肉产量653万吨，到2015年将达1070万吨，占全省肉类产量的63%。其中4%出口，72%销往省外。此外，山东还涌现出一大批经营规模较大的肉鸡养殖加工龙头企业，山东六和、青岛九联、山东春雪、山东凤祥、中澳控股、山东仙坛、泰森新昌等一批年屠宰5000万只以上的规模企业。
　　李琳预计，到2015年，山东禽肉产品出口量将比去年增长1倍以上。
　　节粮环保
　　山东春雪食品有限公司董事长郑维新对导报记者表示，日本地震带来的订单未必能持续很久，走产业链发展的道路才是长久之计。
　　郑维新介绍说，2001年，日本以禽流感为由禁止中国生鲜肉对日出口，以对日出口为主的春雪食品一下子陷入了困境。从此，郑维新开始拉长春雪食品的产业链条，拓展国内外两个市场，上马调理品深加工项目，开始生产熟制品。当2004年日本再度以禽流感禁止进口中国生鲜肉时，春雪食品已经不再恐慌，并在重新确认后获得了对日出口资质。目前，春雪食品的产业链条已经涵盖饲料生产、种鸡繁殖、雏鸡孵化、商品鸡扩养、兽药生产、成鸡善宰加工、调理品深加工、调味品研发与生产、国内外销售服务的纵向一体化经营模式。
　　中国社会科学院农村发展研究所畜牧业经济研究中心主任刘玉满认为 ，我国应该尽快调整畜牧业结构，提升肉鸡产业的战略地位，有效缓解“畜地”矛盾和“人粮”矛盾。
　　刘玉满表示，发达国家已经把肉类产业重心由红肉(猪牛羊肉)转向白肉(鸡肉和其他禽肉)。加快发展肉鸡产业，可以发展“节粮型”畜牧业。肉鸡的饲料转化效率远高于生猪，目前技术水平下，肉鸡的饲料比为1.9∶1，而生猪的饲料比为3.0∶1。同样生产1千克肉，肉鸡比生猪可节约粮食37%。此外，根据碳足迹专家的研究，生产1千克猪肉可排放3.8千克二氧化碳当量的温室气体，而同等重量的肉鸡仅为1.1千克。肉鸡产业还能提供大量有机肥，代替化肥，促进资源循环再利用。
　　本文来源：经济导报