次粉是怎么掺假的？

貴哥 · 发表于 2011-6-1 17:26:32

那要看你跟供貨廠商的合約規格
一般以粗纖維為檢驗標準
一般規格7%以內
品質好的就4.5%以內

最簡單的檢驗方式
浸水,洗掉澱粉,過篩,乾燥

fishemen · 发表于 2011-6-1 18:56:26

1、掺石粉可以通过滴稀盐酸+检测灰分
2、掺稻壳粉可以镜检；
3、掺细麦麸，这个就相对复杂了，因为本身就有细麦麸的，那需要测粗纤维，但一般难得做这个，所以可以通过感官+灰分+蛋白（还要看你定的次粉标准等级）

jean_lxd · 发表于 2011-6-1 23:40:52

回复山中的漫游者的帖子

请教王博用舌头尝的话怎样判断掺假呢？

山中的漫游者 · 发表于 2011-6-2 09:28:57

:L:这是一种感觉，尝多啦，就知道啦。

建议你尝100次之后，咱们再来讨论这个问题，好吗？

感觉很难描述的，我的文字功底不好啊:L:

文峰 · 发表于 2011-6-2 10:21:35

支持对原料的先感官，后检测。

kzf9 · 发表于 2011-6-2 11:32:33

测灰分，纤维

xr08 · 发表于 2011-6-2 12:04:52

地上本没有路，走的人多了就有了路。多尝一尝你也会成专家的:D::