膨化大豆蛋白溶解度

蓝蓝的天 · 发表于 2011-5-20 10:03:56

最近开展了测蛋白溶解度，测了几批金海的膨化大豆结果都在85-87%，各位专家看看是不是结果有些高，检测有些问题。（离心后溶液有些浑浊，改为过滤了）。欢迎赐教

swordman33 · 发表于 2011-5-20 10:52:43

是有点高了

红锦鲤 · 发表于 2011-5-21 09:32:16

如果尿素酶检测合格的话，蛋白溶解度不算高，

443479213 · 发表于 2011-6-2 12:09:58

正常范围，一般85的蛋溶都是有的，而且蛋溶的检查和你搅拌的速度是有关系的。只要尿酶低于0.05都可以用

yangj · 发表于 2011-6-2 14:33:34

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测蛋白质溶解度的关键点：1.氢氧化钾的浓度；2.样品细度；3.搅拌时间。

yangj · 发表于 2011-6-2 14:35:36

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测蛋白质溶解度的关键点：1.氢氧化钾的浓度；2.样品细度；3.搅拌时间。

蓝蓝的天 · 发表于 2011-6-17 14:27:30

谢谢指导，检查一下