高温制粒中lys吸收率降低是什么原因

9589209 · 发表于 2011-5-19 21:14:24

在高温制粒中，葡萄糖，蔗糖、乳糖会与lys发生反应，使lys吸收率降低，这是什么原因？

刀下留人 · 发表于 2011-5-19 21:58:04

第一次见到这个问题，期待高手回答！

9589209 · 发表于 2011-5-19 22:30:02

我所知道的是，在料里添加油脂、制粒温度不要过高是可以降低损失的。这个损失原理，不明白，期待专家解释一下。

sunzxz · 发表于 2011-5-20 19:40:03

高温制粒赖氨酸和糖类发生美拉德反应降低营养物质的消化率，测一下制粒前后的赖氨酸含量可以证实。

lzf_good · 发表于 2011-5-22 16:16:05

貌似确实是美拉德反应，但是不知道有多严重。