猪场厨师岗位工作职责

liuhong152 · 发表于 2011-5-18 21:48:43

1．保证每天使用新鲜，清洁，卫生的原料做出新鲜，清洁，卫生的饭菜，确保职工的饮食卫生安全。

2．在有限的选料范围内，每周计划好每天供应菜的品种，样式。

3．每餐饭菜应适当调整、搭配。

4．禁止任何外来猪肉、羊肉、牛肉及其产品进入食堂。

5．餐具保持清洁卫生，每三天进行一次消毒处理。

6．对灶具、餐桌、工作台等应每餐清理，保持清洁卫生、整洁。

7．食堂环境每天清扫、三天一大扫除，保持环境整洁、卫生；没有蚊蝇。

8．食堂垃圾，剩菜剩饭应于当日内及时、妥善处理，不得到处乱放而影响猪场整体环境。

9．食堂的所有开支均来源于场内职工，应在食堂工作中注意厉行节约。

10．食堂财务采取公开管理，每月末公开开支明细帐目。

11．根据需要开出每次采购的清单，避免过多采购而造成浪费。

12．对采购回的的物品，仔细验收，并对品种、数量、质量、金额进行登记。

13．爱惜食堂里所有的公共财产并负责保养和维护，对所有的损坏应承担一定责任。

yisiyi · 发表于 2011-5-19 13:42:24

保证每天使用新鲜，清洁，卫生的原料做出新鲜，清洁，卫生的饭菜，确保职工的饮食卫生安全。这点很重要哈！

liuhong152 · 发表于 2011-5-19 14:10:05

是啊.呵呵

料肉比 · 发表于 2011-5-19 16:22:25

厨师的工作很有难度啊

lzm_001 · 发表于 2011-5-19 18:15:48

这是我第一次看到猪场的厨师的岗位职责，哈哈。本身有这个规定的猪场，估计是个比较正规的猪场。

liuhong152 · 发表于 2011-5-19 21:32:51

呵呵.还行吧！

liuhong152 · 发表于 2011-5-19 21:33:35

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是啊.众口难调啊！