次粉灰分太低掺了什么？

yuwenlois · 发表于 2011-5-14 18:53:33

我们进的次粉都是厂家配的，做了好几组平行样灰分太低了1.2 面大概有50%以上麸皮挺粗的郁闷呀~~~~~~~是掺了什么呢？？会不会是淀粉呢怎么鉴别能不能家KI溶液~~~

lilyyang · 发表于 2011-5-14 20:28:39

次粉灰份低，那说明次粉质量很好。呵呵，掺了淀粉更好！

李翠香 · 发表于 2011-5-14 22:19:28

那就是次粉的质量很好了，要是高了就掺了东西，要不就是麸皮多！

胖墩 · 发表于 2011-5-14 22:45:03

好次粉灰分低，掺了麸皮的次粉，灰分才会变高啊

fishemen · 发表于 2011-5-15 08:53:55

正常情况下，次粉灰分越低，则越白，次粉质量当然就越好。一般次粉灰分要是到1.5以内那就是很好的次粉了。如果你的次粉里面的麦麸比较粗的话，那可能是面粉厂用细麸和他们过期的次面粉配的哦。

小脚女人 · 发表于 2011-5-15 10:31:41

如果是过期面粉，那次分有可能就有哈味了，灰分低于1.5的，应该属于3号粉了

补充内容：
还要看次粉的价格，若价格偏离行情，也要谨慎

lingyun · 发表于 2011-5-15 17:53:26

呵呵，可能是面粉，陈化粮加工的，有味道没有

晓风 · 发表于 2011-5-16 08:18:49

单是50%左右的麸皮，粗灰分就会达到2%以上，因此麸皮的含量不会这么高。

sunzxz · 发表于 2011-5-21 09:46:04

测粗纤维含量，如低的话，应该是次面。如价格在1850元以下，是不是过期的次面。

孺子牛- · 发表于 2011-5-23 16:31:41

可能是小麦种类的问题吧

次粉灰分太低 掺了什么？