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从10月下旬至12月中旬，分别在湖北、黑龙江、江苏、河北、辽宁国家粮食质量监测中心开展了收获粮食质量集中会检。共采集样品4887份，均为村级混合样品，涉及16省（区）199市的700余个主产县（区）和农垦总局的18个农场。各地采集的代表性样品数量按产量权分配。质量会检全面执行新标准，并采用标准样品对检测仪器进行校验，检测指标为主要质量指标和部分内在品质指标。现将主要粮食质量状况报告如下： 玉米 河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、陕西9省（区，以下简称省），共采集检验样品2745份，样品覆盖393个县。 2009年，9省玉米总体质量较好，中等（容重，≥650 g/L）以上比例达到96%，与上年基本一致。其中，山东、河北、陕西、吉林、辽宁质量与上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所减少；河南、内蒙古中等以上比例与上年基本一致，但生霉粒较多；黑龙江、山西质量较上年明显降低。 9省全部样品检测结果为：容重变幅569～798 g/L，平均值717 g/L，一等至五等的比例分别为51%、35%、10%、3%、1%，中等（容重，≥650 g/L）以上的占96%；不完善粒变幅0.0%～30.9%，平均值3.0%；其中符合中等要求（≤8.0%）的比例为93%，不完善粒中主要为生霉粒和破碎粒。生霉粒变幅0.0%～30.9%，平均值1.3%，符合标准要求（≤2.0%）的比例为82%。 内在品质方面，淀粉含量变幅69.8%～78.9%，平均值74.1%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准（GB/T 8613-1999）中等（二等，≥72%）以上要求的比例为95%；粗蛋白质含量变幅7.2%～13.0%，平均值10.1%，（这个数据好像与实际不符合，常见化验数据多数在8%左右，原因不明）符合饲料用玉米国家标准（GB/T 17890-2008）要求（≥8.0%）的比例为99%；粗脂肪含量变幅0.7%～5.8%，平均值3.8%。 各地区玉米质量状况如下： （一）河北 质量良好，与上年基本持平。采集样品212份，涉及11市78县（区）。容重变幅672～767 g/L，平均值726 g/L；样品等级均为中等以上，与上年相同，一等至三等的比例分别为63%、35%、2%。不完善粒变幅0.0%～18.8%，平均值2.2%，与上年基本持平；其中符合中等要求的比例为99%。生霉粒变幅0.0%～16.9%，平均值1.0%，符合标准要求的比例为87%，生霉粒超标样品主要集中在沧州、张家口等地区。 内在品质方面，淀粉含量变幅70.2%～76.4%，平均值73.4%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为95%；粗蛋白质含量变幅7.9%～12.7%，平均值10.5%；粗脂肪含量变幅3.5%～5.1%，平均值4.3%。 （二）山东 质量良好，与上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所减少。共采集样品161份，涉及16市78县（区）。容重变幅654～774 g/L，平均值717 g/L；样品等级均为中等以上，与上年相同，一等至三等的比例分别为46%、49%、5%。不完善粒变幅0.0%～18.5%，平均值2.7%，较上年减少1.2个百分点；其中符合中等要求的比例为98%。生霉粒变幅0.0%～17.3%，平均值1.3%，较上年减少1个百分点，符合标准要求的比例为80%，生霉粒超标样品主要集中在菏泽、德州等地区。 内在品质方面，淀粉含量变幅70.3%～75.2%，平均值73.7%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为99%；粗蛋白质含量变幅8.7%～12.5%，平均值10.3%；粗脂肪含量变幅3.7%～5.1%，平均值4.3%。 （三）河南 质量良好，中等以上比例与上年基本持平，但生霉粒较多。采集样品145份，涉及14市70县（区）。容重变幅622～752 g/L，平均值708 g/L；一等至四等的比例分别为28%、64%、7%、1%；中等以上的占99%，与上年持平。不完善粒变幅0.1%～29.4%，平均值6.9%，较上年增加1.3个百分点；其中符合中等要求的比例为70%。生霉粒变幅0.0%～25.6%，平均值4.2%，符合标准要求的比例为39%。豫东的周口、商丘，豫北的新乡、安阳、濮阳、焦作，以及河南中部的郑州、许昌、漯河、驻马店等地区样品生霉粒比例较高，生霉程度较重。 内在品质方面，淀粉含量变幅71.5%～75.2%，平均值74.0%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为99%；粗蛋白质含量变幅8.5%～11.7%，平均值10.1%；粗脂肪含量变幅3.2%～5.4%，平均值4.2%。 （四）陕西 质量良好，与上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所减少。采集样品114份，涉及6市29县（区）。容重变幅645～763 g/L，平均值713 g/L；一等至四等的比例分别为40%、47%、12%、1%；中等以上的占99%，与上年持平。不完善粒变幅0.0%～10.6%，平均值3.2%，较上年减少0.8个百分点；其中符合中等要求的比例为96%。生霉粒变幅0.0%～7.8%，平均值1.4%，较上年减少1.2个百分点，符合标准要求的比例为75%。 内在品质方面，淀粉含量变幅70.2%～74.8%，平均值72.8%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为81%；粗蛋白质含量变幅9.2%～12.7%，平均值11.0%；粗脂肪含量变幅3.3%～4.5%，平均值4.1%。 （五）山西 质量较上年明显降低。采集样品52份，涉及6市28县（区）。容重变幅606～760 g/L，平均值696 g/L；一等至五等的比例分别为31%、35%、21%、11%、2%；中等以上的占87%，较上年下降13个百分点。不完善粒变幅0.0%～5.8%，平均值1.5%，与上年基本持平，全部符合中等要求。生霉粒变幅0.0%～5.4%，平均值0.9%，符合标准要求的比例为88%，生霉粒超标样品主要集中在长治、忻州等地区。 内在品质方面，淀粉含量变幅71.6%～75.6%，平均值73.7%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为98%；粗蛋白质含量变幅7.2%～11.3%，平均值9.9%；粗脂肪含量变幅3.9%～5.8%，平均值4.5%。 （六）吉林 质量较好，中等以上比例与上年基本持平，不完善粒和生霉粒均较上年明显降低。采集样品200份，涉及7市25县（区）。容重变幅665～787 g/L，平均值739 g/L；一等至三等的比例分别为83%、13%、4%。不完善粒变幅0.0%～8.7%，平均值0.9%，全部符合中等要求。生霉粒变幅0.0%～7.0%，平均值0.2%，符合标准要求的比例为98%，较上年提高20个百分点。 内在品质方面，淀粉含量变幅73.0%～78.9%，平均值75.9%，全部符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求；粗蛋白质含量变幅8.0%～11.6%，平均值9.4%；粗脂肪含量变幅0.7%～5.4%，平均值2.9%。 （七）辽宁 质量较好，中等以上比例与上年持平，不完善粒和生霉粒均较上年明显降低。共采集样品121份，涉及6市30县（区）。容重变幅667～789 g/L，平均值740 g/L；一等至三等的比例分别为78%、20%、2%。不完善粒变幅0.0%～8.8%，平均值1.1%，符合中等要求的比例为99%。生霉粒变幅0.0%～8.8%，平均值0.7%，符合标准要求的比例为91%，较上年提高10个百分点。 内在品质方面，淀粉含量变幅69.8%～78.0%，平均值75.9%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为96%；粗蛋白质含量变幅7.6%～13.0%，平均值9.8%；粗脂肪含量变幅2.0%～4.3%，平均值3.0%。 （八）黑龙江 质量为近年来最低，与上年相比，中等以上比例降低9个百分点，不完善粒明显增加。共采集样品100份，涉及11市34县（区）。容重变幅569～748 g/L，平均值666 g/L；一等至五等的比例分别为6%、25%、38%、22%、6%,中等以上比例为69%，等外品为3%。不完善粒变幅1.6%～17.9%，平均值5.4%，较上年增加2.5个百分点，符合中等要求的比例为85%，较上年降低15个百分点。生霉粒变幅0.0%～3.9%，平均值0.7%，符合标准要求的比例为94%。生霉粒超标样品主要集中在齐齐哈尔、绥化等地区。 内在品质方面，淀粉含量变幅69.8%～77.4%，平均值73.3%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为89%；粗蛋白质含量变幅8.8%～11.7%，平均值9.9%；粗脂肪含量变幅3.6%～4.7%，平均值4.2%。 （九）内蒙古 质量较好，全部符合中等以上要求,但不完善粒较多。共采集样品36份，涉及7市12县（区）。容重变幅656～748 g/L，平均值699 g/L；一等至三等的比例分别为22%、39%、39%。不完善粒变幅0.0%～12.47%，平均值3.4%,符合中等要求的比例为86%。生霉粒变幅0.0%～11.0%，平均值0.9%，符合标准要求的比例为92%。 内在品质方面，淀粉含量变幅70.2%～78.9%，平均值75.1%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为97%；粗蛋白质含量变幅7.9%～11.0%，平均值9.3%；粗脂肪含量变幅2.6%～4.4%，平均值3.1%。
补充内容：
这虽然是2009年的数据，但是可从中分析出各地区在今后一段时间内玉米的质量，对于玉米质量的把控还是有一定的参考价值的。 | 
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发表于 2011-5-7 20:42:43
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