鱼粉鉴别之呈色反应法

问津居士 · 发表于 2011-4-27 20:59:28

　取样品1克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水5毫升，振荡后置60℃－70℃水浴中3－5分钟，取出后置0.1％甲基红指示剂，若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。无尿素者呈黄色或棕黄色。
请问：其反应是什么？谢谢。

qq1298277636 · 发表于 2011-4-27 21:13:45

尿素在水中遇热迅速反应产生NH3 还请高手补充

问津居士 · 发表于 2011-4-27 21:20:01

谢谢。

glory143 · 发表于 2011-4-28 08:26:09

尿素酶将尿素分解成氨，再用甲基红显色

hczfy · 发表于 2011-4-28 15:57:00

支持楼上的观点。

问津居士 · 发表于 2011-4-28 19:59:10

glory143 发表于 2011-4-28 08:26
尿素酶将尿素分解成氨，再用甲基红显色

也就是说黄豆里有尿素酶。不知是不是。

liubaohua · 发表于 2011-5-21 11:49:34

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是的，生豆粉含尿素酶