坚持？转行？杀牛？吉林奶牛散养户很纠结

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　　2011年，三聚氰胺的阴影已经逐渐远离人们的视线，随之而来的是各种乳制品纷纷上调价格。对于涨价的原因，多数乳品企业的理由是“成本上涨”——统计数据显示，去年，长春原料奶收购价上涨了4成多;今年第一季度，原料奶收购价同比上涨了2成多，原料奶供不应求。

　　告别了三聚氰胺的阴霾，伴随着原料奶收购价的上扬，奶农的日子是否也“守得云开见月明”了呢?

　　4月18日-19日，记者分别走访了吉林省公主岭市范家屯以及长春净月开发区养殖奶牛的集散地。情况与当初设想大相径庭，终端的液态奶虽然涨价了，但是这种价格上涨的“优势”并没有传导到奶农身上。虽然收奶的价格有所提高，但是饲料成本大幅上涨，牛奶销路不畅，很多奶农依然处于赔钱的状态。有一些奶农甚至想贱价卖牛，或者直接杀牛。

　　散户赔钱养奶牛 从内蒙古回到长春已经3年多，72岁的贾成林(化名)和老伴依然住在长春净月开发区新立城镇的出租屋里。19日，记者看见他的时候，他刚刚放牛回来，看着自己30多平方米的出租屋，他的眼神中透露出些许无奈。

　　他从大儿子贾文秀12岁起，他就开始养奶牛，已经养了大半辈子，等他老了，他大儿子“接棒”养奶牛。

　　大概在2006年，听养奶牛的同仁说，去内蒙古养奶牛更赚钱。跟家人商量之后，贾成林决定破釜沉舟，把长春的房子卖了，拉着20多头牛，举家迁往内蒙古去养奶牛。不过，到了内蒙古才发现，当时当地爆发了较为严重的口蹄疫。不到2年的时间，不仅拉去的20多头牛没有赚钱，反而死了10多头，赔了10多万元钱。万般无奈之下，2008年末，全家拉着剩下的几头牛又回到了长春。因为家里的耕地比较少，没有其它的收入来源，不得不继续养奶牛。

　　从2010年至今，由于没有奶贩子来收奶，贾成林就走街串户地卖奶，售价逐渐涨到了每斤1.3元-1.5元。销路不太好的时候，他也会将牛奶送到指定的收奶点，但是收购价较低，平均每斤在1.1元左右。

　　虽然与2009年相比牛奶售价有所提升，但是涨的更快的是喂养饲料的价格。他告诉记者，2009年的时候，每吨精料的价格是1500元左右;到了2010年，精料的价格就涨到了2000元/吨左右。今年精料的价格更是达到了2500元/吨以上。2009年，秸秆的价格每捆0.2元-0.3元左右，今年已经上涨到了每捆1块钱左右。

　　从2009年开始，他家的奶牛数量一直在7头左右。为了节约喂养成本，他家基本上一直只喂精料和秸秆。2009年末，7头牛每天喂12捆秸秆，50斤精料，这样每天的喂养成本就是41元左右。当时日产奶100斤左右，价格是每斤0.9元，每天卖奶的收入大概是90元。如此计算下来，每个月喂养成本大概在1230元左右，水电费大概200元，奶牛医疗成本等100元左右，牛奶过夜损耗的成本(牛奶过夜或者质量不行，厂家不收，所以造成损失)在450元左右，成本总计1980元，而每个月的卖奶收入是2700元，每个月是净收入也就在720元左右。

　　贾成林告诉记者，当时他觉得那是最困难的时期，没想到现在比当时还艰难。目前，7头牛每天的喂养成本上涨到74.5元。而且，由于奶牛老化，放牛环境日益恶化，奶牛的产奶量逐渐下降。现在的日产奶量已经下降到50斤左右，目前牛奶的售价是1.5元/斤，每天卖奶的收入75元。如此计算下来，每个月的喂养成本大概在2250元，水电费大概200元，奶牛医疗成本等100元左右，牛奶过夜损耗的成本在200元左右，成本总计2750元，而每个月的卖奶收入是2250元，每个月还得赔上500元左右。

　　“现在周围很多养奶牛的都因为赔钱不干了，赔成这样，很多次也想干脆把牛宰了算了。”贾成林说，关键是家里没有多余的耕地，没什么收入来源，如果不养奶牛，也不知道该干什么。所以，现在想先淘汰几头过了产奶期的奶牛，卖点儿钱。然后接着用剩下这几头奶牛维持生活。“先挺一阵算一阵吧，赔钱也得养啊!就这么个赔法，真不知道啥时候能住上自己的房，唉!”说这话的时候，他的表情十分茫然。

　　小区奶户欲转行打工 散户养奶牛赔钱，在固定场所规模养殖是不是会好一些?

　　杨峰(化名)是长春范家村某奶牛场的养殖户，他说，他原来也是个体，为了扩大养殖规模，2010年初搬到了养殖场，现在他一家三口就住在养殖场附近。

　　目前，他养了20头牛，其中有13头牛产奶，日产奶325斤左右。与散户相比，他的牛奶基本上不愁销路，因为他“傍”上了大客户，是国内某知名乳企的供货商，该乳企每天都会来收奶。而且在养殖场集中养殖，水电费不用自付，而且没有人工费用。不过，条件是必须用场主的饲料，其饲料的价格要略高于市场价。

　　虽然不愁销路，但是成本上涨的压力却逐渐压得他喘不过气来。所有的饲料成本都出现上涨，每个品种的涨幅基本都超过了50%。他为记者算了一笔账，按一头牛计算，每天玉米秆的成本3元;豆饼8斤，每斤1.8元，成本14.4元;精料10斤，每斤1.2元，成本12元;麸子3斤，每斤0.7元，成本2.1元。每头产奶牛每天的喂养成本是31.5元。未到产奶期的7头奶牛，主要以喝牛奶为主，所以喂养成本可以忽略不计。同时，20头奶牛的医疗成本200元左右，所有的成本在12285元左右。目前每头牛日产奶平均25斤左右(除去每天小牛犊的消耗量)，牛奶价格按最高价每斤1.6元，每头牛每天产奶的收入是40元，13头产奶牛每个月共收入15600元，每个月净收入大概3315元，一年的收入将近4万块钱。不过，去年有一头牛过了产奶期，4000块钱就卖了。这样一来，就相当于赔6000多块钱。4万元的收入顿时变成了3.5万元左右。

　　奶农们常说，“手插磨里回不来了”，就是说只要养上奶牛，就没有了回头路。别看单纯从账面上来算，每个月能收入2000元—3000元左右。但是这个收入并不稳定，如果赶上传染病，死了几头牛，或者是个别奶牛突然停奶，所有的收入就都“打水漂”了。再说，现在物价上涨幅度越来越快，每个月3000块钱左右，只能维持基本生活。

　　“儿子现在都快30岁了，到现在没有个正式工作，也没有对象。一直这样下去的话，整不好都得打光棍儿。”杨峰说，以前想通过养牛多赚点钱，没想到现在养牛越来越不挣钱。现在饲料成本还在涨，人工成本也涨，奶价却提不上去。“一年到头，又搭工，又搭力的，挣不了几个钱，还不如出去打工。”他告诉记者，现在听说很多地方招不到人，打工比以前挣钱了。现在养这些牛，把一家三口的劳动力都搭上了。如果都出去打工，一个月怎么也能挣个5000—6000元。

　　“再挺一段时间看看，然后找个好的卖家，把这些牛都卖出去，然后一家三口去打工。趁着现在还能干得动，赶紧给儿子攒点钱，娶个媳妇儿。”杨峰无奈地说。

　　部分奶农欲杀牛 从杨峰的处境来看，他只是被迫想去转行打工。而公主岭市范家屯的养殖户刘志文根本没这个心思，现在他是欲哭无泪。

　　“现在看见这些奶牛，一点都高兴不起来，就想赶紧把这些牛宰了算了。”他说，2009年末“三聚氰胺”事件的阴云刚刚消散。很多人都不敢养牛了，他却“艺高人胆大”，觉得“三聚氰胺”事件将奶价拖入了低谷，低谷之后，价格必然会重新涨起来。所以，他满怀希望地来到范家屯某养殖场集中养殖20多头奶牛。

　　刚开始的两个月，每天至少进账500元，每个月的收入1.5万多元。当时，在他心里，牛奶无疑是“乳白色的黄金”。然而，好景不长，让他没有想到的是，由于季节性原因，2010年春天集中养殖的奶牛染上传染病死了10头。只剩下10头可以正常产奶。死了10多头牛，就相当于赔了5万多元。

　　虽然暂时赔钱，2010年下半年，他认为奶价还能继续上涨，乳品行业的利润有可能会提高。但是由于养殖的奶牛只剩15头(10头正常产奶的牛，加上后来产下的5个小牛犊)，他决定再出资购买15头小牛犊，补充规模，以便赶上好的行情。由于当时很少有人再敢扩充规模，所以牛犊的价格也有所下降，每头大概在5000元左右。购买15头的成本就是7.5万多元。现在他的养殖规模在30头左右，其中有10头左右是产奶牛，其它20头还未到产奶期。

　　他也为记者算了这样一笔账，2010年初，15头牛每个月的喂养成本是1.23万元;水电费的成本是300元钱，奶牛医疗费用200元钱，每个月的成本共计1.28万元。同时，每年的房屋费用是1万元。这样算下来，一年的成本总计16.36万元。再加上买牛犊的投入7.5万元，共计投入23.86万元。如果算上死牛赔的5万元，一共连投入加损失共计28.86万元。2010年初，牛奶的平均售价是1.2元/斤，当时10头牛日产奶500斤左右，每个月卖奶的收入是1.8万元左右，一年的收入共计21.6万元。这样算下来的话，去年养了一年的牛，还赔了将近8万块钱。

　　“现在饲料成本增加了将近一半，养牛更得赔钱。”刘志文说，去年饲料价格没上涨，还赔了将近8万块钱，这今年饲料价格上涨了，还不一定赔多少钱呢。现在养的这些奶牛中，已经有一部分停止产奶了，一头牛最便宜才能卖2000块钱，还不如卖给牛贩子杀了算了。“这两天我正四处联系牛贩子呢，把不产奶的牛都宰了，换点钱。剩下的牛，要是有人接手的话，都一并转手。”他说，短期之内再也不想养奶牛了。

　　乳业潜危机 据国家统计局长春调查队调查数据显示，2010年与2009年相比，长春市原料奶购进价格上涨42.25%，今年一季度原料奶购进价格比上年同期涨25.41%，今年3月份原料奶购进价格比1-2月份上涨5.8%。原料奶供不应求。

　　与2009年相比，目前原料奶的价格确实出现了一定程度的上涨，但是为何这样的上涨并没有传导到奶农的环节?

　　19日，东方艾格农业咨询公司乳品专家陈连芳在接受采访时表示，在整个乳品行业来看，价值的主要增值部分是在销售环节，在初期的养殖环节，本身利润就非常微薄。通常情况下，现在由于饲料喂养成本和其它方面的成本纷纷上涨，散户养殖奶牛基本上都处于赔本的状态;稍微有点规模的养殖户，由于集中养殖，可能还会处于保本的状态;现在唯一可能盈利的就是大型规模养殖奶牛。同时，养殖行业同其它行业不同，对卫生和防疫的要求比较高，如果养殖户一旦遭遇疫情等情况，那么赔钱的几率就随之增加。

　　其实，与其他国家相比，目前我国的液态奶整体供应并不充足，而且趋势是越来越供不应求。由于包括养殖成本等各方面的成本纷纷上涨，初期养殖户的养殖热情逐渐减退。这样只能导致原料奶的供给逐步下滑，从而导致终端液态奶的供给也会逐渐下降，从而形成一定的恶性循环。这对于整个乳品行业来说，都存在很大的潜在风险。

　　乳品行业在国际上的很多国家都是保护行业，而国内已经基本上趋于市场化运作。对于养殖奶牛的散户来说，属于弱势群体，如果完全跟着市场走，很容易受到市场的冲击。对于我国的乳制品行业来说，应该加大扶持力度，完善管理体系。在发展中既要保护少数精英存在，也需要保护养殖奶牛的散户，才能充分满足原料奶的供给需求。另一方面，相关部门应该切忌头疼医头脚疼医脚，逐渐培育多个有养殖规模，而且原料奶质量高的养殖基地，从根本上解决单产较低的问题。

　　本文来源：东亚经贸新闻报