北京关闭57家生猪屠宰场

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　　16日，市食品办透露，近期，相关部门对食品安全进行整顿，共查办食品安全违法案件15114件。截至目前，本市共有85家食品获证企业因不符合质量安全要求被责令整改，57家设施不达标、技术落后、不符合规划布局的中小型生猪屠宰场被关闭。

　　目前，全市已经构建了由市、区食品安全监控中心、实验室和48辆快速检测车、移动实验室组成的检测评估网络，每年监测样本10万余个。近期，本市对食品安全进行了整顿，涉及蔬菜、猪肉、肉制品等19类食品，种植、食品加工等16类生产经营者及城乡接合部、校园周边等6类地区。其间，相关部门对食品生产加工和经销、餐饮、学校及托幼食堂、畜禽屠宰加工、保健食品生产和经销、食品添加剂生产经销、乳制品及含乳食品生产、乳制品经营和生鲜乳收购站等企业进行了全面摸底和规范，共检查各类经营主体33万户次，共查办食品安全违法案件15114件，罚款4057万元，移送司法机关6起。

　　截至目前，本市共有85家食品获证企业因不符合质量安全要求被责令整改，57家设施不达标、技术落后、不符合规划布局的中小型生猪屠宰场被关闭。保留的14家企业都建有稳定的生猪货源基地，配备了生猪宰前“瘦肉精”检测和无害化处理设施，其中6家达到欧美发达国家水平的大型现代化企业生产的猪肉产品覆盖了80%以上的全市市场份额，大型肉禽屠宰企业加工的产品占全市市场份额的65%以上。同时，全市51.49%的餐饮企业达到了食品卫生监督量化分级A、B级标准。

　　同时，《北京市食品安全条例》的修订工作已启动，力争明年上半年完成。

　　来源：京华时报

张全

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正是因为“罚”与“法”在较量，“罚”在很大程度上取替了“法”，才有现在的恶果。“罚”能使人心贪婪：赚一万罚一千，值得冒险；从业人员罚成了光棍还得重操旧业...,引发了恶性循环，“罚”已经让同类案例层出不穷，此起彼伏，“罚”让同样案例越犯越大（如假账），“罚”何以能治众？有道是：德能服众；法虽能规范行为，但“违法必究”、“执法必严”不可违。再说有了“新”的就废了“古”的，有了“洋”的就废了“土”的，“古”的和“土”的曾经也没有标准，但没有对人造成伤害，有了“新”的和“洋”的了，反而不安全因素多了，是不是应当多点功夫找原因呢？比如说：教育、鼓励政策、立法、管理办法等。假如我认识个体屠夫，只要他宰的“土”法养殖的本地猪，宁可价格高点也要买个放心，因为他的成本本身也会高，但如果被限制了，就无法放心了。

贺州八步兽医

整个体系千疮百孔。