木聚糖酶水解木聚糖的问题

luyafei414 · 发表于 2011-4-15 11:02:30

木聚糖酶水解木聚糖为木糖，在最佳条件下，木聚糖酶水解木聚糖能百分百水解成木糖？
其它酶也类似

saturnbio · 发表于 2011-4-16 09:59:43

这个说法是不对的，木聚糖酶本身就是一种内切酶（通常也有外切活性），水解的产物有木寡糖和木糖，通常的产物都包含这两种。其他的酶就另当别论，需要具体问题具体分析。

yyt · 发表于 2011-7-25 08:34:01

不可能都消化，首先必须是水溶的部分，其次是酶的质量

虚竹 · 发表于 2011-7-26 12:43:16

好像水解的产物只有木糖吧

juley · 发表于 2011-9-6 16:53:39

在最佳条件下产物应该也不是只有木糖，只是木糖产量最高吧！应该还有木二糖、木三糖等寡糖。

[技术研发] 木聚糖酶水解木聚糖的问题