[求助]谁能解释一下味精蛋白啊！

八戒 · 发表于 2006-6-29 07:39:05

见别人用过味精蛋白来部分替代鱼粉，对于现在鱼粉价格如此之高十个好消息。
那位高人能描述一下味精蛋白，用过的说一下使用效果，不胜感激！！

fhj2003 · 发表于 2006-6-29 10:11:44

　　味精蛋白是味精发酵生产谷氨酸的副产品，其营养成分含量受发酵工艺和原料的影响。其主要营养特点如下：
　　
　　 1、蛋白质含量高，约含70%，其中氨基酸约58%-62%。氨基酸中蛋氨酸和赖氨酸差异较大，主要是由于原料不同。有的味精蛋白蛋氨酸含量较高（2.94%，豆粕为0.62%），赖氨酸含量也较高（2.45%，豆粕为2.66%）。
　　
　　 2、谷氨酸含量较高（9.41%，豆粕为7.71%），可提高饲料的鲜味，具有诱食作用。
　　
　　 3、具有发酵产品的特点，含有丰富的b族维生素和各种酶。
　　
　　 4、味素蛋白其发酵原料为玉米，不含有抗营养因子和其他药物残留，但要注意无机氮的含量。

山中的漫游者 · 发表于 2006-6-29 07:50:32

味精蛋白没有办法代替鱼粉的，他们不是相同的原料
味精蛋白是生产味精的时候，老化的味精酵母，烘干而来
小心含有无机氮--一般的是铵盐，用的时候最好测量一下蛋白质消化率，这经常是它的缺陷

居心良苦 · 发表于 2006-6-29 09:22:13

我们使用味精厂生产的菌体蛋白,含有30-40%的无机氮,是不是这种味精蛋白?

山中的漫游者 · 发表于 2006-6-30 12:56:49

没有什么问题，这句话本身就有问题，是以什么标准来衡量呢？

小糊涂仙 · 发表于 2006-6-30 14:43:22

作牛料,加糖蜜很不错

山中的漫游者 · 发表于 2006-6-30 21:34:07

一般的，植物蛋白用氢氧化家溶解度测量。

小马哥 · 发表于 2006-7-1 08:11:38

还是不错的蛋白原料，有很多厂家在用的，注意烘干的温度，掌握好氨基酸的数据，注意掺假以及非蛋白氮的量。

醉鬼 · 发表于 2006-7-9 21:16:13

这东西不同工艺差别很大，一般利用率很低。

xiaotang · 发表于 2007-6-23 12:53:21

请问味精和味精蛋白在营养上有什么区别？味精蛋白主要用在什么动物饲料中？添加量是多少？有没有在猪料中添加味精的？

[求助]谁能解释一下味精蛋白啊！

re:味精蛋白是味精发酵生产谷氨酸的副产品...

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re:我们使用味精厂生产的菌体蛋白,含有30-...

re:没有什么问题，这句话本身就有问题，是以什...

re:作牛料,加糖蜜很不错

re:一般的，植物蛋白用氢氧化家溶解度测量。

re:还是不错的蛋白原料，有很多厂家在用的，注...

re:这东西不同工艺差别很大，一般利用率很低。