面粉中加入增筋剂怎样检测出来？

dieshi · 发表于 2011-4-6 15:20:47

我们公司对面粉的面筋值要求比较严格，达不到33个就退货。但是最近来了几车面筋值都很高，有的甚至达到了40个，我很怀疑供应商在面粉中加了增筋剂，请问怎么才能确定有没有加增筋剂呢？

401636839 · 发表于 2011-4-6 15:39:57

高效液相色谱荧光检测器可以检测面粉增筋剂聚丙烯酸钠。

hallowedboy · 发表于 2011-4-6 15:40:29

有些面粉里添加滑石粉，够黑

dieshi · 发表于 2011-4-15 08:16:33

回复 hallowedboy 的帖子

测灰分可以检测出来吧？

cuicuyi · 发表于 2011-4-16 22:10:48

我也想知道