请教：豆饼的鉴别

zhouyoo

今天到了一车外地采购的豆饼，生的，请教有经验的前辈，怎样鉴别掺假了没？做水产鱼料用能行吗，可以添加多少啊？
测了一下理化指标，粗蛋白40.4%，水分13.4%，灰分5.6%。

blacksky120

1.取豆饼样品3克，放入培养皿中，加4-5倍热水，浸泡2-3分钟，搅拌后沉淀。倒掉多余的水，滴入几滴碘酒，搅拌均匀，观察样品呈蓝紫色表明豆饼中掺了玉米面等淀粉类物质。
2.取豆饼样品3克，放入试管中，加水高出样品2厘米，浸泡2-3分钟，沿管壁缓慢加入50%的硫酸3毫升，观察是否发生泡沫。如果有就表明添加了黏土等物质。

zhuchongxin

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学习中！很不错

shumingky

蛋白含量也太低了点吧？

冰雪糖豆

按照他发过来的数据，是正常的。