专家：检测卡一滴猪肉汤测瘦肉精不靠谱

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　　“双汇瘦肉精事件”让这个有着20几年历史的放心肉品牌名誉扫地，也让天天要吃肉的市民们心中忐忑。于是，一种宣称只要一滴猪肉汤就可以轻松检测出瘦肉精的检测卡最近在网络上热卖。但专家却揭露这种检测卡不靠谱，劝告消费者别上当。

　　检测卡一夜红遍网络

　　记者登录淘宝网，输入“瘦肉精检测卡”，有37个商家在出售，有的商家已经售出了2000多件了。其中一北京的卖家在出售网页张贴中央电视台关于瘦肉精报道，吸引客户。

　　各个店铺销售的瘦肉精检测卡价格相差很大，最便宜的1元/个，最贵的则18元/个，大多数产品价格4-5元/个，一次性使用，多是以整盒出售。

　　上述北京卖家告诉记者，瘦肉精检测卡在央视新闻曝光后一夜走红，商城里也突然多了很多卖瘦肉精检测卡的店铺，天天都有不少人来问询购买。

　　取一滴猪肉汤就可测？

　　据店主介绍，这种检测卡使用方法非常简单，只要将猪肉放在锅里煮十多分钟，等冷了后，将最上面一层油取下来，用吸管将油滴在检测卡上，5分钟后，卡上如有两条线就代表合格的。否则，就是有问题的肉。

　　其检测原理是：所谓“瘦肉精检测卡”实际上是检测化学成分，主要有三类，盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。以盐酸克伦特罗检测卡为例，卡只有一个中指长，上面标注S、T、C三个字母，按照商家说明，将样品滴在S上，如C、T出现两条杠代表结果阴性，不含有盐酸克伦特罗或其浓度低于检测限。如C有一条杠代表结果为阳性，含有盐酸克伦特罗，且浓度高于检测限，也就是说猪肉里有“瘦肉精”。

　　记者询问这种检测卡的准确性如何，是否可靠？店主的回答显得有些心虚“国家做检测也是用这东西，应该是可信的。”

　　肉汤检测无科学根据

　　但是，专家却说这种看似便捷的检测方法根本不靠谱。

　　质检部门工作人员表示，其实，这种检测卡又称为试剂条，仅仅是初筛的步骤。而且，检测卡是用来检测猪的尿液的。具体检测瘦肉精的专业方法是，活猪采用尿检，屠宰后的猪则抽取内脏样本检测，用得最多的是猪肝，因为进入猪体的“毒品”都会残留在肝脏，这里对“毒品”最敏感，将猪肝样本粉碎后，再使用光谱仪测试。

　　并且，用猪肉汤检测的方法也没有科学根据。专家称，“水煮肉”测瘦肉精的方法不科学，结果也不准，因为生猪肉加热后，携带的化学活性物质会变性，影响判断。

　　来源：中国新闻网

鲍比

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