寡糖

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寡糖(0ligosaccharide)是由2-lO单糖(Monsaccharide)组成的一类聚合物，属于碳水化合物。构成寡糖的单糖主要是5碳糖和6碳糖，主要包括葡萄糖(Clucose)、果糖(Fructose)、半乳糖(Galactose)、木糖(Xylose)、阿拉伯糖(Arabinose)、苷露糖(Mannose)等。这些单糖可以直链或分枝结构形成寡糖。目前，已确认的寡糖大约有1000种以上。

根据构成单糖可将寡糖分为同源性寡糖和异源性寡糖。还有一类寡糖是在侧链上修饰不同的化学基-胺基、羧基、硫酸基、磷酸基等，此类产物有糖醛酸、胺基糖、脱氧糖等等：另外也有在寡糖的还原末端加上氢离子而合成的糖醇类寡糖。

根据寡糖的生物学功能可将其分为功能性寡糖和普通寡糖两大类。蔗糖、麦芽糖、海藻糖、环糊精及麦芽寡糖等属于普通寡糖，它们可被消化吸收产生能量。而功能性寡糖是指具有特殊的生理学功能特别是不被人和动物肠道吸收并促进双歧杆菌的增殖，有益于肠道健康的一类寡糖，统称为双歧因子。如异麦芽寡糖、果寡糖和甘露寡糖等。

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