麦麸储存中出现结块和变味现象

居心良苦 · 发表于 2006-6-28 11:50:34

储存2个月,出现结块,和焐霉味。是否夏天，次粉和麦麸的保质期为一个月

居心良苦 · 发表于 2006-6-29 10:35:26

不好办呢?特别是标准很难改变地,不过夏天麦麸的水分一般不超过13%,因为用水洗麦加工,冬天不烘干,夏天烘干,面粉厂得考虑面粉的储存问题

羊脂玉 · 发表于 2006-6-28 14:42:30

高温高湿季节：麸皮水分超过12.5%，保存期为一个月；超过一个月常见结块和霉味。次粉这样的情况较少见，水分13%以下，一般保存两个月没问题！

居心良苦 · 发表于 2006-6-29 09:07:12

我们的麸皮水分14%,看来更要快点用了

泥鳅 · 发表于 2006-6-29 09:12:08

夏季应该在执行13的标准了吧？居版

泥鳅 · 发表于 2006-6-29 15:03:41

弄标准的时候就搞他两个，问题会少很多的

linwx80 · 发表于 2006-6-30 09:27:59

保质期也不是在夏天就一个月，其他时间就可以长些，也只是一个相对的概念而已。看来只有增加采购的频率来尽量保证原料的新鲜了

mill · 发表于 2006-9-11 15:41:28

面粉厂加工的工艺中加了水,麸皮也是比较容易出问题的原料,半个月的库存期为宜.

琥珀１号 · 发表于 2006-9-14 14:57:14

在南方的高温季节，麦麸的水份一旦超过12.8％只要十天就发热，而小麦的加工工艺决定了麦麸的水份要超过这个底线，所以只能尽量减少麦麸的贮存。

lishun198110 · 发表于 2007-11-8 14:39:44

我们的麸皮水分14%

re:不好办呢?特别是标准很难改变地,不过夏天...