什么是杭猪？

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　　1、产地与分布

　　杭猪又称为杭口猪、上杭猪，包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪。产于江西省修水县的杭口、上杭、西港、马坳和东津一带，遍及全县。分布于江西省铜鼓、武宁和湖北省的通山、崇阳、通城等一些毗邻地区。

　　2、生长环境

　　产区位于修水县的中部，属丘陵地带。气候温和，年平均气温13.6～16.5℃。农作物以水稻为主，盛产甘薯、玉米、小麦、蚕豆、豌豆、大豆等。农副产品丰富，甘薯、甘薯藤、玉米渣、米糠、麦麸等是养猪的主要饲料，青绿饲料和野生饲料也极为丰富，为杭猪的形成提供了良好的物质条件。

　　3、外貌特征

　　杭猪体格中等，体质疏松。头大小适中，头型分“狮头”和“狗头”两种，狮头猪的前额稍凹陷，嘴筒粗短，颜面皱纹多而深，群众又称“八卦脸”;狗头猪的嘴筒长直，颈也较长。耳中等大、下垂。背腰稍凹，腹大。四肢粗圆，多卧系。鬃毛粗长，一般为7～12厘米。毛色为“乌云盖雪”，头部和背臀部呈黑色，腹部和四肢下端为白色，嘴尖粉红色，前额中央有一小撮白毛者叫“小花脸”，有一直条白毛者叫“大花脸”。乳头数6～7对。

　　4、品种性能

　　杭猪成年公猪体重117.9公斤，体长133厘米，胸围118厘米，体高72厘米，成年母猪相应为：134.6公斤，137.3厘米，124.1厘米，67.9厘米。公母猪8.5～10月龄初配，但农村公猪5～7月龄，母猪6～8月龄初配。头胎产仔8头，三胎以上10～11头。农村肥育期日增重300克左右，屠宰率为68%～70%，在较高的饲养水平下日增重为477克，屠宰率为72%～75%，肉脂比例1∶1.28～1.31。

　　5、综合评价

　　杭猪具有生长较快、性温驯、遗传稳定和适应性强等特点，但屠宰率不高，窝产仔数不多。