什么是巴马香猪？

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　　1、产地与分布

　　巴马香猪来源于土猪，传说它系野猪驯化而成，群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。中心产区为广西巴马县城关和田东县义圩等一带。分布于巴马县凤凰、那桃、羌圩，田东县的朔良和田阳县的玉凤等地。

　　2、外貌特征

　　巴马香猪的体型小、矮、短、圆、肥。头轻小，嘴细长。多数猪的额平而无皱纹，有的个体眼角上缘有两条平行浅纹，耳小而薄。颈短粗。背腰稍凹。胸宽圆。腹下垂，多触地。前肢直，后肢卧系，管围细。毛色：头至颈部前1/2或1/3处及臀部为黑色，脸正中有白斑或白线伸至鼻端。部分猪只在背腰间有大小不等的黑斑，黑白交界处有2～5厘米宽的黑底白毛灰色带。被毛纤细柔软。尾长，过飞节。尾端毛呈鱼尾状。乳房不甚显露，乳头10～14个，排列匀称。

　　3、品种性能

　　成年母猪体重为50～60千克，胸围96厘米。经产母猪平均窝产仔为10.4头，育成率93%，妊娠期平均111.7天。活重35千克的猪屠宰率为66.9%，眼肌面积为10.8平方厘米。

　　4、综合评价

　　巴马香猪胴体骨细、皮薄，脂肪洁白，肌肉鲜红，肌纤维纤细。但屠宰率不高，脂肪含量大，其最大的特点是断乳小猪的肉味佳良。