什么是汉江黑猪？

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　　1、产地与分布

　　汉江黑猪又称为黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水磑河猪、安康猪等。产于陕西省南部汉江流域。汉江流域，北依秦岭，南屏巴山，汉江由西向东贯流全境。主要分布于汉中地区的略阳、勉县、留坝、宁强、南郑、城固、洋县、西乡、镇巴和安康地区的平利、镇坪、安康、旬阳、紫阳、汉阴、白河、宁陕，石泉等县、市，汉江下游的湖北郧阳地区亦有分布。

　　2、生长环境

　　地处北亚热带与南温带交接地带，具有亚热带气候特点，地形复杂，气候温暖湿润，年降水量1000毫米左右。土壤肥沃，农业发达。农作物有水稻、小麦、玉米、油菜、薯类和豆类等。农副产品丰富，青绿饲料多样，为发展养猪业提供了良好的饲料条件。

　　3、外貌特征

　　汉江黑猪可分为大耳黑猪和小耳黑猪两大类型：大耳黑猪，又可分为“狮子头”和“马脸”二型。马脸型猪体型大，头长，脸直，身长，腿高。目前数量极少。现存的主要是狮子头型猪。狮子头型猪头短宽，面微凹，额纹较深，耳大下垂，达于嘴角或与嘴齐，形如蒲扇，耳根较软，嘴筒粗。单脊背，腰微凹，腹大下垂，臀斜。四肢较粗，后肢卧系。公猪阴囊小而皱缩。皮肤紫红色，间有白鼻吻、蹄冠白沙毛者。被毛稀疏，黑色，尾有粗长毛，脸部多有长毛，鬃毛粗长。乳头粗大，14枚左右。小耳黑猪，头小，嘴尖，额纹较浅，耳小而薄，耳根较硬半下垂，仅达眼下，形如杏叶。脸部多有长毛，鬃毛粗长，被毛稀疏、黑色，尾细长，皮肤灰白色。单脊背，斜臀，腹大，四肢细小、直立、不卧系，后肢前踏，间有白鼻吻、蹄冠白沙毛者。乳头细小，12～14枚。

　　4、品种性能

　　汉江黑猪成年公猪平均体重137.56±10.14公斤，体长132.29±4.38厘米，胸围123.57±2.88厘米，体高75.86±0.70厘米;成年母猪相应为：91.93±3.10公斤，119.00±1.65厘米，105.60±1.81厘米，64.29±0.87厘米。性成熟早，农村公猪3～4月龄、母猪4～5月龄开始初配，初产仔8～9头，经产仔10头。肥育期日增重为561克，屠宰率为66%，腿臀比例27.5%，瘦肉率为49.3%。

　　5、综合评价

　　汉江黑猪具有耐粗饲、耐潮湿、性情温驯、适应性强、肉细味香等特性。