关于蛋白质和氨基酸的关系

478293947 · 发表于 2011-2-28 16:50:46

想请教下个位高手关于蛋白质和氨基酸的关系？是不是不是所有的氨基酸都是蛋白质，所以有的时候原料中的氨基酸的总和大于粗蛋白；并且也并不是所有的粗蛋白都是氨基酸组成的，所以有的时候原料中的粗蛋白总和大于氨基酸的。

donghaijun2009 · 发表于 2011-2-28 16:58:41

蛋白质的营养是氨基酸的营养。并不是所有的氨基酸都是蛋白质。

401636839 · 发表于 2011-2-28 16:59:37

不能理解成所有的氨基酸都是蛋白质

478293947 · 发表于 2011-2-28 17:05:50

能否给举个实例，那种氨基酸不是蛋白质,必须氨基酸肯定是蛋白质的，蛋白质中粗了含有氨基酸以外，还会含有一些菌体蛋白等是吗

chengcai790602 · 发表于 2011-2-28 17:14:55

蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，其结构可分为一级和空间结构。
氨基酸天然存在已发现200余中，构成蛋白质的氨基酸只有20余中。
粗蛋白包括蛋白质和非蛋白含氮物。

luoyiquan · 发表于 2011-2-28 21:48:09

氨基酸是蛋白组成的部分,蛋白含有部分非氨基物质

饲料精英 · 发表于 2011-2-28 21:48:15

哈哈有所见皆

文传敬 · 发表于 2011-3-1 08:54:40

这是最基本的概念都没弄清楚，建议你稍稍的读一点书吧，看样子你从不读书呀。

raychang · 发表于 2011-3-1 09:08:23

找本基础书看一下就明白了。

xiaoxutd · 发表于 2011-3-1 10:05:10

蛋白质与氨基酸的关系没搞懂，怎么就出来混？