肉鸭健康养殖新型模式研究

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侯水生研究员 黄苇 副研究员 谢明 博士 胡胜强 研究员 郝金平

肉鸭健康养殖新型模式研究

为了建立肉鸭健康养殖新型模式，试验分别从肉鸭饲养方式、主要营养素需要量、饲料原料代谢能及鸭肉产品可追溯网络系统的建设等方面进行了系统全面的研究。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

1 肉鸭饲养方式研究

1.1 肉鸭半网上与地面铺垫料（沙土）平养效果比较结果表明：网上饲养肉鸭的平均体重较地面平养肉鸭的平均体重显著提高。并且，肉鸭的均匀度和优质鸭率明显提高。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

1.2 肉鸭网上养殖适宜密度研究结果表明：0-3日龄北京鸭网上养殖的适宜饲养密度为40只/m2；4-7日龄北京鸭的适宜饲养密度为30只/m2；8-14日龄北京鸭的适宜饲养密度为30只/m2，15-23日龄北京鸭的适宜饲养密度为15只/m2。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

1.3 商品鸭适宜光照强度和光照时间研究结果表明：网上饲养模式下采用自然光照制度其商品鸭生产性能等各指标均优于其他光照制度组；若采用人工光照制度，建议0-3周使用25lux高强度光照，4-6周使用15lux低强度光照。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

1.4 育雏温度模型研究结果表明：在27℃到32℃之间，育雏温度对雏鸭生产性能和各生长阶段的体重、料肉比均无显著影响，且随日龄增长，温度对雏鸭死淘率也无显著影响。但是，在相对低温条件下，应预防雏鸭发生挤压死亡现象。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

1.5 肉鸭饮水方式研究结果表明：将开放式饮水系统改为乳头式饮水器，改造后的饮水系统能节约50%的水资源（改造前为6 L/只，改造后为3 L/只），并使鸭舍环境明显改善，湿度降低；鸭的趴脯现象降低2个百分点，鸭转填率提高2个百分点，但体重的增加不显著。说明通过饮水系统的改造不仅提高了经济技术指标，更节约了大量宝贵的水资源。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

2 肉鸭主要营养素需要研究

2.1 北京鸭前期不同蛋白水平下的能量需要量的研究结果表明：采用折线模型以料肉比及采食量为衡量指标对高蛋白水平下能量需要量进行估测，在20.5%蛋白水平下，0-21日龄北京鸭获得最佳料肉比及最低采食量的能量需要量分别为12.60和12.56 MJ/kg。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

2.2
高低能量蛋白水平下赖氨酸需要量的研究结果表明：依据折线模型，以赖氨酸占日粮百分比的形式表示赖氨酸需要量，当能量水平为12.12 MJ/kg，蛋白为20%时，以日增重和料重比为衡量指标时，赖氨酸需要量分别为0.84%和0.90%。当能量水平为10.91 MJ/kg，粗蛋白为18%时，以料重比为衡量指标时，7-21日龄北京鸭赖氨酸需要量为0.80%。然而，以赖氨酸占日粮粗蛋白百分比的形式表示赖氨酸需要量，以料重比为衡量指标，高低能量蛋白水平下7-21日龄北京鸭的赖氨酸需要量分别为4.50%和4.44%，两者基本相同。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

2.3 生长后期北京鸭蛋氨酸需要量研究结果表明：饲料中添加适量蛋氨酸可显著提高生长后期北京鸭日增重和胸肉率，显著降低腹脂率（P<0.05）。同时，以日增重和胸肉率为评价指标，依据二次曲线模型，3-7周龄北京鸭蛋氨酸需要量均为0.38%。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

2.4 蛋氨酸对北京鸭摄食调控的作用及其机理研究结果表明：蛋氨酸对北京鸭采食量具有一定的长期及短期调节作用，蛋氨酸对采食量的调控可能与机体神经内分泌激素的调控有关。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

2.5 北京鸭蛋氨酸羟基类似物相对蛋氨酸生物学效价的研究结果表明：饲料中添加蛋氨酸（DLM）与蛋氨酸羟基类似物游离酸（DL-HMB-FA）均可显著提高7-21日龄和7-42日龄北京鸭平均日增重和显著降低7-21日龄北京鸭料肉比（P<0.05）。同时，采用非线性模型斜率比法，以等摩尔添加水平为基础，以日增重为评价指标，7-21日龄和7-42日龄DL-HMB-FA相对于DLM生物学效价分别为78%和67%；以料肉比为评价指标，7-21日龄和7-42日龄DL-HMB-FA相对于DLM生物学效价分别为66%和44%。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

2.6 北京鸭蛋氨酸及蛋氨酸羟基类似物毒性的比较结果表明：过量DLM和DL-HMB-FA均可显著降低北京鸭日增重、采食量、胸肉率。过量DLM和DL-HMB-FA可导致北京鸭肝脏损伤，氧化损伤和DNA高度甲基化，这可能是DLM和DL-HMB-FA毒性的生化及分子作用机理。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

2.7 北京鸭生长前期硒需要量的研究结果表明：0-3周龄北京鸭硒需要量为0.24 mg/kg。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

2.8 生长后期北京鸭烟酸需要量的研究结果表明：考虑到基础日粮中烟酸含量（26 mg/kg），综合生产性能及胴体品质指标，确定2~6周龄北京鸭烟酸需要量为116 mg/kg。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

2.9 生长前期北京鸭维生素A需要量的研究结果表明：依据不同添加水平VA对北京鸭日增重的影响，生长前期北京鸭VA需要量为5000 IU/kg。。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

3 肉鸭饲料原料代谢能测定

试验在研究确定食糜在鸭消化道排空期、填饲量等基础上，建立了以强饲法为基础的鸭饲料代谢能和氨基酸消化率的测定方法。利用建立的鸭饲料代谢能测定方法测定了玉米、小麦、稻谷、小麦麸、次粉、大豆粕、棉仁粕、菜籽粕、花生粕、鱼粉等30多种肉鸭常用饲料原料的代谢能。该数据表明鸭饲料的代谢能不同于鸡饲料的代谢能。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

4 鸭肉产品可追溯网络技术系统建设

鸭肉产品可追溯网络技术系统实现了对北京鸭生产全过程的实时动态监控，实现从供雏、饲料、饲养、防疫、收购、屠宰、加工、配送到烤炙全程可追溯。目前已实现的可追溯内容包括种蛋入孵时间、出雏时间、养殖时间、饲养地、饲养员、用药、饲料、防疫情况、运输车辆情况、健康状况、屠宰情况、配送情况、检疫情况等。目前该系统已经进入运行阶段。（中国水禽网www。waterfowl。org。cn）

徐顺熙

学习了，比较全面