大家都用什么方法鉴别乳糖啊？

红锦鲤 · 发表于 2011-2-24 08:56:24

大家都用什么方法鉴别乳糖啊，我在网上查了一个方法：取乳糖0.2g，加氢氧化钠试液5ml ，微热，溶液初显黄色，后变为棕红色，再加硫酸铜试液数滴，即析出氧化亚铜的红色沉淀。我拿了两个不同厂家的乳糖测了一下，得到的结果差别很大，请各位高人帮忙看看，谢谢，

jiechu · 发表于 2011-2-24 16:06:56

就是先将乳糖水解成单糖葡萄糖后，利用葡萄糖的还原性吧，若乳糖中掺有单糖，会影响结果。不过乳糖甜度不及单糖。本人不懂，还需向专家请教。

pewaxgz2012 · 发表于 2012-9-10 10:17:48

乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，氢氧化蜡和硫酸铜生产氢氧化铜，新制氢氧化铜可以和萄糖溶液反应生成砖红色沉淀（浓度高时生成黄色沉淀），可以通过沉淀物的质量计算出葡萄糖的质量，进而计算出乳糖的质量。
CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O

大家都用什么方法鉴别乳糖啊？

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